Блинная неделя - 2012! 

Да просто домой поехала, рабочий день кончился

Доброгнус писал : Ну видно же по толщине, что консистенция не та. Тесто не настоялось же.

А разве тесто должно настояться? Зачем? Ведь оно не дрожжевое...

Grreensleeves писал(а) :А разве тесто должно настояться? Зачем?

Ну это у Вас, у девушек, принято сразу выпекать. А у нас пока - то, пока - сё. Пока налил.. Пока выпил..

Чиркаш писал :
Ну это у Вас, у девушек, принято сразу выпекать. А у нас пока - то, пока - сё. Пока налил.. Пока выпил..

Да, у вас все проще: налил-выпил, а потом то чо-жарь да жарь.

Блина надо с медом кушоть.
Пасечник - спонсор поставки меда всему ОФ!

Grreensleeves писал(а) :Зачем? Ведь оно не дрожжевое...

Клейковина муки должна пропитаться молоком. Любое тесто должно настояться, хоть пресное, хоть дрожжевое. Делает это для разных целей. Для хорошей хозяйки это не тайна.

Я делаю самые вкусные блины...)

Diablolll писал : Я делаю самые вкусные блины...)

Значит, ты - спонсор поставки блинов для ОФ!

Вы кушать хотите?...)

Diablolll писал : Вы кушать хотите?...)

Самые вкусные блины? Да!

Так и разорится можно...)

Доброгнус писал :
Клейковина муки должна пропитаться молоком. Любое тесто должно настояться, хоть пресное, хоть дрожжевое. Делает это для разных целей. Для хорошей хозяйки это не тайна.

Ну чего вы сразу ехидничаете-то!)))) Попробую завести тесто, часть блинов сразу постряпать, а часть-через час, например. Сравню-что получилось.

А все-таки светлые блины (на фото) получились не из-за того, что тесто не настоялось. Мне кажется-сковородка как-то неравномерно нагревается. Вот они и получились пятнистыми какими-то...

хочу блинов с мёдом (с мёдом Пасечника, да! офигенский он. Из двухкилограммовой упаковки съела уже четверть )

Юля, блины клёвые. Я иногда люблю такие сплошные, без дырочек, печь. И тонкие при этом. А неравномерно "прижарились" к сковороде потому, что с малым количеством масла выпекаются на сковороде тонкой. Кто-то выше сказал, что тоненькие и равномерно прожаренные - такие чаще на толстых сковородах выходят, когда масло взбито в тесте самом - не менее полстакана на литр молока. Правда, сберегая толщину жопки, печём счас на сковородах с антипригарным покрытием и с малым количеством масла. Хотя, на праздники я разгуляюсь и напеку настоящих - с маслом блины совсем другие получаются.

Есть ещё блинчики - они с сахаром, сливками и дырявые, выпекаются маленькими, на сковороде меньшего диаметра.

мне нравится устраивать "блинное фондю". Фондюшницы нет, а начинки горячими ставлю на стол и едоки сами выбирают нужные и заворачивают в блин. Хотя, это всё от лени и лучше всего пропадают с кухни блины, запечённые в сметанке, хоть с мясом, хоть с творогом.


Ещё, конечно, блинные мясные пироги есть...

Grreensleeves писал(а) : Попробую завести тесто, часть блинов сразу постряпать, а часть-через час, например. Сравню-что получилось.

настоявшееся тесто легче течёт по сковороде, оно пластичней и блины тоньше выходят.

—————

Кстати, у меня однажды кошка заснула на только испечённых, накрытых полотенцем блинах. Не погрызла даже, а просто спала на них ))

энауэнэ писала :Ещё, конечно, блинные мясные пироги есть...

да ты что?!

мука для хлеба они вкусные хоть и страшненькие