Index   Поиск    Группы    Регистрация    Вход  Список разделов Поиск Сообщения участника SiRozha Сообщения участника SiRozha Автор Текст SiRozha #315 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 3:33 pm Толька писал(а): Со мной всё нормально, я издалека захожу просто. Есссно за нормальную дозу кормовых пельменей -100р не жалко. Классические пельмени надо есть в классической позе, в классическом заведении. Остальное фуфло. Просто вайфаи и футболы не нужны в пельменной. Про то и речь. Сделайте нормальную пельменную, где будут акцентироваться не на блекджеке и женщинах, а на качестве пельменей. Попрет, не глядя на интерьер и прочее. SiRozha #316 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 3:31 pm Boyarin_law писал(а): По интерьеру 1:1 совпадает с пельменной в Ебурге на Вайнера. Все, кроме интерьера там - то еще дерьмо, в т.ч. и пельмени. Лучше 500 метров до "Пули" пройти. Та еще гадюшня, но без претензий на панты. SiRozha #317 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 3:29 pm Ревакцинация писал(а): SiRozha писал(а): лючевое слово - нормальные пельмени, а не дизайн заведения и прочее. По 100 руб отлетать будут со звуком "фыр". ну чо давайте тогда стоячие места по периметру да и все Нивапрос. Я лучше стоя за чистым столиком за 20 минут и 100 рублей в обед слопаю порцию добрых пельменей, и посуду за собой сам уберу, чем бужу смесью сои и туалетной бумаги с хамоватыми официантками в ресторанном з ... ..... .... ... .. . SiRozha #318 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 3:27 pm hоmutоviсh, есть мнение, что разговор таки уже идет про нормальное чистое помещение, а не посиделочную ресторанного типа. Спрос будет выше. Вот была же блин отличная чебуречная у цирка. Чебуреки добрые, бифштекс с яйцом и "лапша по-прииртышски". Ну, пара салатиков еще в меню. 100 грамм наразлив завсегда пожалуйста) Лет 10 не был, заехал, ужаснулся - изгавнякали такое место. SiRozha #319 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 3:24 pm Topmanager писал(а): Я бы, кстати, мантами тоже не брезговал бы, а уделил им не меньшее внимание. Различные паровые рулеты, пельмени на пару в деревянных коробочках (китайские) да мало ли всяких экзотических! Я бы отрабатывал этот вопрос, набив руку и клиентуру на основном блюде - классических пельменях. Чтобы сразу не распыляться. SiRozha #320 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 3:23 pm Внук своего деда писал(а): Толька писал(а): В общем ТС, скажи товарищу пусть даже не начинает. Можно поинтересовать почему? Потому что Онотолей нибо не трезв, судя по постам, либо просто гонит. Будут нормальные пельмени - взлетит наура. Ключевое слово - нормальные пельмени, а не дизайн заведения и прочее. По 100 руб отлетать будут со звуком "фыр". SiRozha #321 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 3:09 pm Северная пчела писал(а): Жир жиру рознь. Без фанатизма у нас не умеют. Раньше пробовала в Сибирской короне пельмени и на Зеленом острове (перед входом) была неплохая кафешка-пельменная, вроде на вид и запах все приятно и аппетитно, но после всех магазинных и кафешечных пельменей всегда отрыжка и вообще самочувствие в жкт не самое лучшее. От домашних такого никогда нет... Поэтому если в будущей пельменной будет домашняя рецептура-буду постоянным едоком) и со своей вилкой даже) [/ ... ..... .... ... .. . SiRozha #322 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 3:04 pm Внук своего деда писал(а): SiRozha писал(а): Это вы так издалека что "нахреначим маргарину в фарш, форумчане одобряе"? Зачем же Вы так? Я высказал свое личное мнение, не имеющее абсолютно никакого отношения к "пельменной" А я жыыырный (как фарш) смайл поставил Никто вас тут не парафинит, откройтесь сначала, там затестим)))) SiRozha #323 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 2:58 pm Внук своего деда писал(а): SiRozha писал(а): Вообще жир в пельменном фарше - это благостно. Только без фанатизма. Канонiчные пельмени с сухим фаршем - это как манты без курдючного сала. Вроде и вид тот, и запах - а не оно. +3 Это вы так издалека что "нахреначим маргарину в фарш, форумчане одобряе"? SiRozha #324 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 2:54 pm Вообще жир в пельменном фарше - это благостно. Только без фанатизма. Канонiчные пельмени с сухим фаршем - это как манты без курдючного сала. Вроде и вид тот, и запах - а не оно. SiRozha #325 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 2:49 pm Внук своего деда писал(а): подскажете где Вы берете? Я уже 4 месяца в области срок мотаю) Тут ее на рынке даже доброй немеряно, рублей по 180 и до 200 - 250 за вырезку. Главное в базарный день встать пораньше и придти побыстрее, часам к 9. А то иначе - услышишь от продавца: "вырезка, она и называется так, потому что я ее вырезала и домой унесла")))) SiRozha #326 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 2:43 pm Внук своего деда писал(а): цена говядины без учета цены на разруб и разных цен на различные куски получается 170 руб за кг при закупе у фермера в омск обл, другое дело что говядины 1 сорта в Омской области не так уж много.. Навалом ее. Не там ищите. Хотя, конечно, колхозники не побрезгуют городским рестораторам под видом молодой телятины впарить помершую от старости клячу с медалью "Лучшие удои в течении 10 лет" )))))))))))) SiRozha #327 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 2:02 pm Вот милые порося по 115. [внешняя ссылка] SiRozha #328 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 2:00 pm Не путайте рыночную и магазинную цену с закупочной. Сегодня - Исилькульский район, свинина, туши, больше 100 штук по 100 кг. Готовы отдать по 110 руб за кило. SiRozha #329 Раздел: Кухня съедобностей  Тема: Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда?     /  Ср Окт 24, 2012 1:48 pm Толька писал(а): ...... Нет такие выкладки возможны при оптовых закупках, то есть тот же лук и мясо надо брать оптом и хранить. Добавим содержание холодильников и складов. Но уже ближе к истине, хоть не три червонца Страница 22 из 67 На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 65, 66, 67  След.