Кухня съедобностей
Почему хлеб уже не тот?
Создана: 11 Ноября 2015 Срд 14:58:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 71, просмотров: 26426
-
11 Ноября 2015 Срд 14:58:27Почему в Омске последние лет 5 (а то и больше) белый хлеб стал по вкусу как вата (например завода Хлебодар). Бывает прям не лезет в рот такой хлеб (даже с вареньем или мёдом). Хотя раньше, пока несёшь хлеб до дома мог половину съесть - такой ароматный и вкусный был. Вроде и выпускается по ГОСТу, судя по этикетке - в составе нет ничего криминального, ну улучшителей, ну усилителей вкуса, ни всяких Е100-999, но на вкус будто бумагу жуёшь - может врут, пишут на этикетке одно (состав и ГОСТ), а на деле кладут совсем иные ингредиенты?
Знаю, многие могут возразить что раньше и трава была зеленее, и деревья выше и т.д. Но например тот же "кризисный" хлеб в разы вкуснее чем стандартный белый или серый "урожайный" - белый бумага, а серый чересчур кислый и дубовый -
11 Ноября 2015 Срд 15:26:19Да, не один Вы это замечаете. Кроме вкуса настораживает ещё очень маленький срок годности. Плесневеет очень быстро, особенно белый. Может какие-то новые технологии стали использовать?
Года три назад купили хлебопечку и ощутили разницу между покупным хлебом и своим, на обычных дрожжях. При этом из плюсов ещё и огромный простор для фантазии.. Нам, например, очень нравится с укропчиком хлеб. А запах в квартире, когда хлеб печётся, неописуемый.. правда для кого-то это минус.
Теперь практически не покупаем хлеб в магазине. Процедура загрузки ингредиентов дошла до автоматизма. Кружка муки, стакан воды, ложка соли, сахара, кубик дрожжей.. Уход за печкой практически не требуется. Ополоснуть контейнер под краном 10секунд. -
11 Ноября 2015 Срд 15:54:41Вы меня конечно извините,но по отзывам знакомых(да и в интернетах пишут) хлебопечь-это лишняя мебель,такая же как фритюрница,фондюшница,тостер.Всё это эксплуатируется люто первые 2-3 недели а после ставится на полку.К тому же хлеб в последнее время едят всё меньше людей.Я ем покупной.
-
11 Ноября 2015 Срд 16:01:43Цитата
:
но по отзывам знакомых(да и в интернетах пишут) хлебопечь-это лишняя мебель,такая же как фритюрница,фондюшница,тостер.Всё это эксплуатируется люто первые 2-3 недели а после ставится на полку.
Так точно. -
11 Ноября 2015 Срд 16:19:17Мы стали слишком сытыми. Уже и хлеб не лезет в рот. Но ничего, тучные годы уходят. Скоро трем корочкам будем радоваться
-
11 Ноября 2015 Срд 16:20:31Скоро женюсь писал ? : Мы
Кто "мы"? Это ты и твоя семья? Я тебе сочувствую. -
11 Ноября 2015 Срд 16:21:22dva-73 писал : Вы меня конечно извините,но по отзывам знакомых(да и в интернетах пишут) хлебопечь-это лишняя мебель,такая же как фритюрница,фондюшница,тостер.Всё это эксплуатируется люто первые 2-3 недели а после ставится на полку.
а я на протяжении более года каждый день пек хлеб в хлебопечке.
очень удобно - и хлеб вкусный получается, и стоит раза в два меньше покупного, и в магазине хлеб покупать не надо.
я вроде даже на форуме тему открывал, надо поискать... а, да, вот она -
11 Ноября 2015 Срд 16:29:39По стартпосту.
Аноним69 писал(а) :Может врут, пишут на этикетке одно (состав и ГОСТ), а на деле кладут совсем иные ингредиенты?
Как-то так, наверное... Может, разрыхлителями слишком увлекаются.
Так-то хлеб и в духовке можно печь, уметь только надо.
Мне из всего хлеба, что пробовала в разных городах в последние годы, больше всего в Ейске понравился. Плотный, вкусный. Небольшая пекарня при магазине была. Но там вообще повезло. И хлеб замечательный был, и из совхоза какого-то молоко разливное в частный сектор привозили, а еще творог очень вкусный и совершенно потрясающий сыр сулугуни. Больше нигде такие хлеб и сыр не попадались.
-
11 Ноября 2015 Срд 17:06:25
На Центральном рынке не пробовала? (сулугуни)
А по теме - хлеб из муки, мука из зерна, а зерно не то уже больше 20 лет. Что-то там с клейковиной. -
11 Ноября 2015 Срд 17:11:29Очень редко в районе Центрального рынка бываю. ( Если окажусь в тех краях, надо будет попробовать. Спасибо за подсказку!
-
11 Ноября 2015 Срд 17:28:53"ГОСТ - не догма, а руководство к действию" (Плутарх, кажется).
На шоколад вот ГОСТ менялся уже раза четыре, на хлеб не удивлюсь, если и чаще со времен моей молодости. Все ингредиенты, технологии, и пр. тоже. Неудивительно, собственно. Вкусного хлеба нет у крупных комбинатов. Есть условно хороший, и все остальные. Выход: искать мелкие пекарни с более-менее вкусным хлебом (думаю, что надежда есть), или печь самому. Из того, что есть в продаже, нравится восточный хлеб (какой-то ИП делает), лаваш горячий. -
11 Ноября 2015 Срд 17:34:58
И я тебе сочувствую
