Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3642 (+796), просмотров: 1334432

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 235,
, 237 ... 241, 242, 243  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - "Незаконченная книга рецептов..." (2021)

    - Рецепты от друзей
  2. 27 Января 2021 Срд 8:42:11
    ava-222 писал(а) :
    Моеимязанято писал ... : Сингапур - это место совсем с другой ментальностью в еде и другим подходом к приготовлению пищи


    Дык лабораторные исследования и кулинарные традиции это не одно и тоже. К тому же Сингапур является импортером российского мяса.

    Речь про лабораторные критерии оценки.
    Например, в наших ГОСТах прописано одно количество специй, а у них об этом совсем другие представления. И в заметке не сказано, по каким критериям была забракована колбаса.
  3. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    27 Января 2021 Срд 8:53:03
    Моеимязанято писал : Речь про лабораторные критерии оценки.
    Например, в наших ГОСТах прописано одно количество специй, а у них об этом совсем другие представления. И в заметке не сказано, по каким критериям была забракована колбаса.


    Сингапурская лаборатория не анализировала соответствие колбасы российским ГОСТам, похоже они просто выяснили состав. Караулов, он думал, что его арестуют за ввоз отравляющих веществ =))
    Мутная история.
  4. 27 Января 2021 Срд 8:57:21
    ava-222 писал(а) :
    Мутная история.

    Осталось только понять, в чем был изначальный смысл того твоего поста с заметкой?
  5. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    27 Января 2021 Срд 9:03:25
    Моеимязанято писал : Осталось только понять, в чем был изначальный смысл того твоего поста с заметкой?


    Смысл простой. По возможности готовьте сами, готовьте с удовольствием. Это как минимум гораздо безопаснее промышленной кулинарии.
  6. 27 Января 2021 Срд 9:14:38
    ava-222 писал(а) :
    Моеимязанято писал ... : Осталось только понять, в чем был изначальный смысл того твоего поста с заметкой?


    Смысл простой. По возможности готовьте сами, готовьте с удовольствием. Это как минимум гораздо безопаснее промышленной кулинарии.

    Я бы не стал впадать в такие крайности.
    Готовьте с удовольствием и учитесь разумно выбирать покупки.
  7. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    27 Января 2021 Срд 9:19:01
    Моеимязанято писал : Я бы не стал впадать в такие крайности.
    Готовьте с удовольствием и учитесь разумно выбирать покупки.


    Ну, к крайностям отношусь с прохладой. А с остальным согласен.
  8. 27 Января 2021 Срд 9:41:44
    Сравнивать сингапурскую колбасу с российской, в принципе, так себе занятие. Такое можно напарить только тем, кто там не был. За вменяемые деньги-примерно 1000 р/кг вы получите колбасу которую в России за 100 рублей никто не купить. За большие деньги есть выбор импортных колбас. Вообще в ЮВА с колбасами очень все печально. Съедобен только импорт. Австралия ЮА, Европа. Караулова не смотрел, но только из заголовков мне понятно, что он натягивает сову. И та сова лопнула уже в районе Баренцева моря.
  9. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    28 Января 2021 Чтв 12:57:49
    Чайный гриб.



    Дней 15 назад был в городе. В Фикс Прайсе купил чайный гриб. Плоская картонная коробочка с надписью "Чайный гриб - вкус детства, - антипохмелин". Смысл надписи неоднозначный, даже спорный. Ну, да ладно. Внутри - гриб в вакуумной упаковке. Был приятно удивлен такому неожиданному товару.
    Купил без особой надежды, что гриб рабочий. Но! Гриб оказался живым. Сегодня снимал первую пробу, вполне нормальный напиток.
  10. 30 Января 2021 Суб 10:20:22
    ava-222 писал(а): лепешки деда Макара. Мука, вода, соль, а больше ничего и не надо.
    Если тесто данного рецепта разделить на небольшие сочни,
    сочни тонко раскатать,
    одну сторону смазать растопленным сливочным маслом,
    свернуть плотной улиткой, чуть примять,
    снова тонко раскатать и выпекать - получатся лепешки из слоеного теста.
  11. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    31 Января 2021 Вск 21:16:08
  12. 31 Января 2021 Вск 21:18:43
    Ой, Божечки! А что такое у вас тут случилося!?
  13. 31 Января 2021 Вск 21:30:51
    Моеимязанято писал : Ой, Божечки! А что такое у вас тут случилося!?
    засуха
  14. rommbus


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    31 Января 2021 Вск 21:32:07
    Люля со словами "мне тут на кухне политика не нужнаConfused" потёрла мысли о причинах дорожания хлеба, чем, видимо, задела, аж вплоть до желания закрыть тему Confused
  15. 31 Января 2021 Вск 21:32:23
    Чувак посмел скрыть Люлин пост.
    Ему кабзда.
  16. 31 Января 2021 Вск 21:56:53
    Предлагаю умной Люле переназвать это все "Семейная кухня" и перенести в мой раздел.
    Хотя что то мне подсказывает, что тогда на одну единицу самоутверждения у Люли прекрасной будет меньше.
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 235,
, 237 ... 241, 242, 243  Вперёд