«Сушеная» кухня и не только. 

ava-222 писал(а) :
Но мой питерский товарищ (заядлый рыбак) уже лет пять юзает именно сушилку-коврик - рыбу сушит. Доволен как слон. Ему ничего другого не надо.
Попробую узнать про эту сушилку поподробнее.

Мне интересно. Может, я, действительно, неправильно пользуюсь? Может, его в трубочку сворачивать надо?

Pihlak писал(а) : Мне интересно. Может, я, действительно, неправильно пользуюсь? Может, его в трубочку сворачивать надо?

Ок, давайте разберемся.
Как называется модель вашей сушилки? Есть ли для нее инструкция по эксплуатации?

ava-222 писал(а) : завтра продолжу "луковую" тему рассказом о луковом пироге.

Пирог луковый сковородошный.

Это быстро, просто, очень луково и вкусно! Хорош и на завтрак, и на ужин, и для неожиданных гостей.

Состав:
Лук репчатый (180-200 г) — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр голландский (любой сыр, который хорошо плавится) — 75 г
Мука пшеничная / Мука (без горки) — 3 ст. л.
Соль — 3/4 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Лук зеленый (резаный) — 3 ст. л.
Специи (травы итальянской кухни) — 1 ч. л.
Масло растительное (для смазывания сковороды) — 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу) — 1 щепотка

Процесс:
1. Репчатый лук чищу и нарезаю очень мелко.
Не советую использовать блендер или мясорубку.



2. Лук укладываю в кастрюлю, заливаю крутым кипятком, накрываю крышкой и отставляю минимум минут на 15.



3. В миску разбиваю яйца, добавляю соль, сахар, травы итальянской кухни, нарезанный зеленый лук (сейчас использую сушеный лук) и муку. Перемешиваю.




4. Сыр натираю на крупной терке, добавляю в миску, перемешиваю.



5. Репчатый лук откидываю на сито, несколько раз встряхиваю, освобождая от воды.



6. Выкладываю лук в миску, присыпаю черным перцем и хорошо вымешиваю.



7. Сковороду (у меня диаметр 17см) смазываю растительным маслом, ставлю на огонь и немного разогреваю. Выкладываю луковое тесто, разравниваю ложкой.



8. Убавляю огонь до среднего, накрываю сковороду крышкой и жарю пирог минут 10-15 до зарумянивания его нижней стороны.



9. Теперь пирог нужно перевернуть на другую сторону. Можно сделать это широкой лопаткой, но я, чтобы не рисковать, просто переворачиваю пирог на другую сковороду, немного большего диаметра, и жарю ещё 10 минут.



10. Перекладываю пирог на тарелку и немного остужаю. Нарезаю.





Угощайтесь! Очень вкусно со сметаной.

ava-222 писал(а) :

Pihlak писал(а) ... : Мне интересно. Может, я, действительно, неправильно пользуюсь? Может, его в трубочку сворачивать надо?

Ок, давайте разберемся.
Как называется модель вашей сушилки? Есть ли для нее инструкция по эксплуатации?

Электрическая инфракрасная сушилка "Самобранка". Конечно, в инструкции про "сворачивать" ничего не сказано. Это я так, предположила как пример.

Pihlak писал(а) : Электрическая инфракрасная сушилка "Самобранка". Конечно, в инструкции про "сворачивать" ничего не сказано. Это я так, предположила как пример.

Узнать ТТХ и посмотреть обзорное видео этой сушилки можно тут
[внешняя ссылка]

На мой взгляд сушилка вполне рабочая, только маломощная и требующая постоянного внимания (ворошить продукт надо каждые 3 часа).
Главное преимущество - не шумит.
Если бы она досталась в нахаляву, то нашел бы ей применение. А покупать не стал бы никогда.

ava-222 писал(а) : На мой взгляд сушилка вполне рабочая, только маломощная и требующая постоянного внимания (ворошить продукт надо каждые 3 часа).

Да, все правильно. Вот мне и интересно, как на такой ваш приятель рыбу сушит/вялит? Сколько же дней нужно ту рыбу держать на сушилке?

Pihlak писал(а) : Да, все правильно. Вот мне и интересно, как на такой ваш приятель рыбу сушит/вялит? Сколько же дней нужно ту рыбу держать на сушилке?

Прошедшим вечером позвонил Лёше. Он рассказал, что рыба сохнет по разному - летом мелкая рыбешка бывает за сутки доходит, покрупнее за 2-3. Многое зависит от времени года и от погоды. С этим процессом он не парится - переворачивает утром и после работы. Высохла - убрал, не дошла до кондиции - оставил на коврике. Свою сушилку-коврик он пищевой пленкой обматывает от пачканья.
Сушилку надо эксплуатировать, теория хорошо, но практика лучше.

вялить или сушить?
вот в чем вопрос, который умный перед рыбой ставит

Вкусные картинки.



Леденцы-ностальжи.

Слёзы по луку...

В начале марта в Победе покупал лук по 15,90Р/кг, а сегодня уже 43,90Р/кг.



Цена подскочила на 276\%, практически в 3 раза. Это совсем не гуманно...

Кекс простейший.

За основу этого кекса взял рецепт манника "3 стакана". Получился он у меня с третьей попытки. То я соду просохатил, то из духовки достал раньше времени. Может это и к лучшему - теперь я про него знаю, гораздо больше, чем если бы он получился с первого раза.



Состав:
1 стакан (250мл) сметаны/кефира/йогурта/бифидока
1 стакан манки
1/2 стакана сахара
3 яйца
1/2 чайной ложки соды (соду гасить не надо, ее погасит сметана или другая молочка)
В качестве увкуснителей можно использовать что больше нравится или есть под рукой (варенье, ягоды, изюм, фрукты и тп) в разумных объемах.

Процесс:
1. Смешиваю в емкости до безкомочного состояния все кроме соды.
2. Оставляю на 30 минут смесь для набухания.
3. Добавляю соду и перемешиваю.
4. Подготавливаю форму для запекания. Смазываю маслом, посыпаю тонким слоем манки. Если пользую силиконовую форму, то обхожусь без посыпушек.
5. Выливаю смесь в форму и помещаю ее в прогретую до 200грС духовку (нижний жар). Через 25 минут проверяю на пропеченность. Если надо, то еще оставляю.

Вот, что у меня получилось.



Сладкие увкуснители можно заменить на мясные (колбаса, сосиски) или сырные. Проверено, получается вкусно и оригинально. Только сахара надо уменьшить до 1 ст.л., но это индивидуально.



По этому рецепту можно сделать пасхальный кулич, только формы соответствующие надо использовать.

Готовьте с удовольствием!

ava-222 писал(а):
По этому рецепту можно сделать пасху, только формы соответствующие надо использовать.

Видимо, Андрей, всё же пасхальный кулич? Пасха, как блюдо, вроде из творога делается

ДМИТРИi писал :

ava-222 писал(а):
По этому рецепту можно сделать пасху, только формы соответствующие надо использовать.

Видимо, Андрей, всё же пасхальный кулич? Пасха, как блюдо, вроде из творога делается

Спасибо, Дмитрий. Именно кулич. Сейчас исправлю.

Христос воскрес!