«Сушеная» кухня и не только. 

Моеимязанято писал : Ты это серьезно? Тебе до сих пор на ум приходят сальности при слове "яйца". даже на кухне?

Человек сам себе устроил идиотен-тест и не прошел его...

Вкусные картинки.



Луковый хлеб с пылу с жару.

У каждого своя вкусная картинка. Я вот хлеб почти не ем.

ДМИТРИi писал : У каждого своя вкусная картинка. Я вот хлеб почти не ем.

Я хлеб люблю. Раньше без хлеба ел только блины и оладьи.
Сейчас понимаю, что моя любовь к хлебу отрицательно сказывается на моем же здоровье. Лишний вес тому подтверждение.
Чтоб хоть как-то оптимизировать эту зависимость, принял решение есть только домашний хлеб. Получается это с трудом...
Так что эта картинка для меня оччень вкусная =))

ava-222 писал(а) : Раньше без хлеба ел только блины и оладьи.

А сейчас?
К вопросу о полезности хлеба: покупай мельницу, делай грубую зерновую муку и пеки из неё. Я пользуюсь такой

ДМИТРИi писал : А сейчас?
К вопросу о полезности хлеба: покупай мельницу, делай грубую зерновую муку и пеки из неё. Я пользуюсь такой

Сейчас хлеб употребляю в меньших количествах. Иногда не выпеку из-за лени, так разгрузка хлебная начинается =))
Мельница у меня есть, Озорница отечественного производства. Но зерно ни разу не молол. Я даже не знаю где пшеницу и рожь покупают. Подскажи.

С зерном проблем у меня нет, так как сваты им занимаются) Но я не для этих целей мельницу брал, в основном у меня туда рис попадает и ячмень(перловка) для производства крепкого алкоголя.
Однажды ради прикола смолол грубым помолом гречку с овсом 1:1 и в хлебопечке поставил хлеб, съели за раз, даже остыть толком не успел. Хлебопечка было куплена отцу в подарок и это была проверка её. Ещё раз в кулинарных целях мельницу пользовала дочь, перемалывала геркулес себе.

Проснулись все, кому спалось,
На небе что-то взорвалось,
Я распахнул своё окно и глянул вверх,
И тут мне сзади говорят:
«Ты посмотри, опять бомбят!»
– А я в ответ: «Да это ж просто фейерверк!».

Кому ответ?! Кто говорил?!
Ведь я один в квартире был!
Жена у матери – давно, наверно, спит.
Я обернулся: что за бред!
Передо мной стоял мой дед,
Мой дед, который в 45-м был убит.

Очень удобно. Это про надписи.

Бражжонка из ирги. В прошлом августе ставил.


Рецепт примитивный до безобразия.
На 5-ти литровую банку.
Ягоды любые подавить толкушкой, яблоки/ранетки, груши, сливы - рублю на комбайне. Вишню можно подавить прямо с косточками.
Банку наполняем на треть ягодами/фруктами, полтора стакана сахара, 5 гр. сухих дрожжей (дрожжи предварительно запустить), заливаем теплой кипяченой водой. Я еще дополнительно добавляю с пол-горсти сухофруктов (тех же самых сушеных в духовке ранеток). Тщательно перемешиваем до растворения сахара. Герметично закрывать не надо, я просто накрываю банку блюдцем.
Банку лучше сразу поставить на тарелку, начнется брожение, гуща поднимется, будет подтекать.
Оставляем все это дело на трое суток. Ежедневно, по возможности, два-три раза в день перемешиваем.
Через три дня, берем бутылки полторашки от минералки или газировки (они толще и прочнее, чем те, в которые разливают пиво), процеживаем в бутылку нашу недображку, добавляем полторы-две столовых ложки сахара и 3-4 изюмины или те же самые сухофруктины, Плотно закрываем бутылку и тщательно встряхиваем, чтобы растворился сахар, выпускаем из бутылки газики и плотно закрываем на хранение. Оставляем храниться в темном месте при комнатной температуре. Через пару дней бутылку раздует, как бомбу. Напиток готов, но лучше убрать в прохладное место, типа погреба и дать постоять, чем дольше, тем лучше.
Условно говоря, если в августе это дело замутить, то к Новому году будет неплохой слабоалкогольный шипучий морсик.
Открывать бутылку с осторожностью, лучше предварительно охладить.
Вот и всё.

Моеимязанято писал: Бражжонка из ирги.

Спасибо за рецепт!
В этот сезон обязательно попробую.

Вчера утром случайно наткнулся на небольшой остаток сушёного зелёного лука, с полстакана. Высыпал в пиалу, налил четверть стакана горячей воды + примерно 50 гр соевого соуса, закрыл блюдцем. С работы пришёл, сварил яйца в крутую, сделал тесто(как на оладьи) на кефире, смешал с луком и рубленным яйцом и нажарил ленивых пирожков)
Сушёный лук вполне вписался в блюдо по вкусу, но по аромату проиграл, конечно. Сделал для себя вывод, что именно лук сушить не буду больше.

Дмитрий, сушеное всегда будет проигрывать свежему. Это аксиома.
Тем более в это время, когда первым после крапивы нас радует лук. Через месяц он уже станет повседневной зеленухой. А сейчас он суперпродукт со своего огорода=))
У нас сушеный зеленый лук популярен, но его популярность ограничена временным сибирским интервалом, когда своего, именно своего свежего нет. Магазинный не в почете, он относится к категории промышленного, то есть банальная промка.
Сушить или не сушить зеленый лук дело сугубо индивидуальное. Никому не навязываю свое мнение, всего лишь делюсь своими наработками.
Спасибо за честный отзыв.

в начале нулевых, когда переехала в частный дом, один год насушила лука
к этому меня сподвиг сушёный лук в пакетике, прилагавшемуся к Дошираку
использовала весь, так как не могу ничего выбрасывать
больше не сушу

Такая же беда. Ненавижу выбрасывать продукты. Особенно хлеб - всегда сушу сухари. Потому что помню,как в 90-е был период, когда у нас чай был морковный.