«Сушеная» кухня и не только. 

ava-222 писал(а) :

Амонлюза писал ... :интересно было бы посмотреть на сложности сетки "Победа"

Прокомментируй подробнее. Мне интересно, т.к. часто там бываю по причине шаговой доступности.

мой коммент: попробуй прочесть цитируемое сообщение полностью, еще несколько раз
примечание: бывать внутри необязательно

Вкусные картинки.



Домашний хлеб на ржаном солоде.

А вот и про сушенную кухню.Точнее адыгейскую соль.Готовил по рецепту,где на 500 грамм.Инградиенты подбирайте как хотите,чего- то у меня в наличии не было,что-то сам добавил(допустим размолол чабрец сушенный и туду же).Готовил из простой соли,что было дома.
[внешняя ссылка]
Вот что у меня получилось.

avd173791 писал :
Вот что у меня получилось.

Отлично.
А дальше-то что с ней делать?

В рецепте сказано, что такая соль - мокрая на выходе и экономична при расходовании. Как хранить такую прорву мокрой соли?

Моеимязанято писал :

avd173791 писал ... :
Вот что у меня получилось.

Отлично.
А дальше-то что с ней делать?

Ну по сылке же написано.Закупорить в стеклянную баночку.А дальше что хочешь.Вприкуску с огурцом,помидором,яйцом,сало соли,рыбу,что хочешь.Что делают с солью? Просто раньше адыгейскую соль в Магните покупал,что-то вроде 450 гр 30 руб с копейками.Сейчас сам решил замутить...

Pihlak писал(а) : В рецепте сказано, что такая соль - мокрая на выходе и экономична при расходовании. Как хранить такую прорву мокрой соли?

На выходе то да,в зависимости от того,сколько чеснока забабахать,потом это всё подсыхает...И как-то не заметил особой мокроватости.Единственное,если солонка долго стоит,то аромат чеснока улетучивается.Наверно всё же стоит купить для начала готовую в магазине и попробовать.

Я долго делал такую соль, пока не нашёл в продаже хорошую. Она, кстати, действительно влажная оооооооооочень долго, если в магазине видишь сухую "адыгейскую" соль или очень мелкую, типа экстра - не бери. Покупать выходит дешевле. А использовать везде не получится, так как набор специй в ней не универсален. Яичницу там посыпать, салат из свежих овощей...

Адыгейская соль - отличная специя. Пост внесу в каталог.

Один раз в году делают четверговую соль. Есть кто в теме?

ava-222 писал(а) : Адыгейская соль - отличная специя. Пост внесу в каталог.

Один раз в году делают четверговую соль. Есть кто в теме?

это всё только веры касается, не больше

avd173791 писал : Просто раньше адыгейскую соль в Магните покупал,что-то вроде 450 гр 30 руб с копейками.Сейчас сам решил замутить...

Сэкономил 100 рублей в год?
Насколько тебе хватило бы почти полтора кило адыгейской соли?

Boyarin\_law писал :

avd173791 писал ... : Просто раньше адыгейскую соль в Магните покупал,что-то вроде 450 гр 30 руб с копейками.Сейчас сам решил замутить...

Сэкономил 100 рублей в год?
Насколько тебе хватило бы почти полтора кило адыгейской соли?

Дело не в экономии,а в том что я регулирую состав как хочу.По вкусу и прочему.По лету,адыгейскую соль,что в Магните покупал 450 грамм на 1.5 месяца хватало.Ибо не только в салатики,окрошку,но использовал для солений-маринований.В сугадэ из Скумбрии добавлял,когда рыжики солил-то же её использовал... А ну и в походах,вылазках людей угощал,на ура шла.Да,надо кстати грибную тему освежить)))

ДМИТРИi писал :

ava-222 писал(а) ... :Один раз в году делают четверговую соль. Есть кто в теме?

это всё только веры касается, не больше

Есть и другие версии. Вот одна из них:

Наши предки готовили эту соль в конце Страстной недели. На Пасху же в деревнях варили, красили яйца целыми корзинами, а потом в течение пары дней съедали их. Это сейчас можно таблетки выпить при тяжести в желудке, а тогда таким народным лекарственным средством была черная соль. Этаким старинным аналогом нынешнего активированного угля.

Недавно я обратился к форумчанам с просьбой:

ava-222 писал(а) : Кухня для бедных? или ...

Уважаемые форумчане! Нужна ваша помощь.

Активно ищется тэг к кулинарным рецептам блюд с низкой себестоимостью.
Свои предложения пишите в этой теме

Параллельно тэг "разыскивали" в кулинарном сообществе [внешняя ссылка]
Всего в этом мероприятии участвовали более тысячи уникальных посетителей. Всем огромное спасибо и низкий поклон от меня.

Для своего ЖЖ я выбрал тэг "готовим экономно".
Для "Сушеной" кухни" на этот год - "экономьменю". Авторами тэга являются Даналя и Амонлюза. Учитывая "шершавые" отношения между этими уважаемыми ветеранами ОФ, выражаю надежду, что они сгладятся и станут неконфликтными.
Ну, а в кулинарном сообществе "Доступная кухня..." победил тэг "дёшево и вкусно"


Сейчас там идет голосовалка в каком виде ему быть.

Еще раз - всем участникам большое кулинарное спасибо!

Хороша картошечка =))



Такую пожарить, и на двоих едоков хватит.