«Сушеная» кухня и не только. Загружаем...
Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3642 (+796), просмотров: 1351406
-
Всем привет!
Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.
Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
- в 2017 году
Рецепты за 2017 год.
Сушим болгарский перецA simple tooltip
Консервируем ачучукA simple tooltip
Сушим зеленый лукA simple tooltip
Сушим репчатый лукA simple tooltip
Сушим репчатый лук ч.2A simple tooltip
Сушим ботву (петрушка, укроп и тп)A simple tooltip
Сало по-мокромуA simple tooltip
И снова сало по-мокромуA simple tooltip
Сушим помидорыA simple tooltip
Рябиновый джемA simple tooltip
Варенье из аронииA simple tooltip
Ребрышки под фольгойA simple tooltip
Салат кубанскийA simple tooltip
Икра кабачковаяA simple tooltip
Антипростудный миксA simple tooltip
Картошечка с кукурузной мукойA simple tooltip
Маринованная капуста с бурякомA simple tooltip
Соус к мясуA simple tooltip
Куриные сердечки с маринованными огурцамиA simple tooltip
Горчица без заморочекA simple tooltip
Нут в бутылкеA simple tooltip
Овсянка с овощамиA simple tooltip
Мумужи или холодец по-грузинскиA simple tooltip
Горячий напитокA simple tooltip
Лук маринованный с выдержкойA simple tooltip
Утиные истории (обвалка утки)A simple tooltip
Утиные истории ч.2 (кожа, жир)A simple tooltip
Утиные истории ч.3 (грудки, голени)A simple tooltip
Утиные истории ч.4 (ленивые щи)A simple tooltip
Морковь по-корейскиA simple tooltip
Сагудай из скумбрииA simple tooltip
Выражаю искреннюю благодарность Lou Reed 3а техническую помощь в написании этого списка.
- в 2018 году
Рецепты за 2018 год.
ОладьбургерA simple tooltip
Картофель консервированный (сушеный)A simple tooltip
Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)A simple tooltip
Закуска из баклажан (сушеных)A simple tooltip
Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)A simple tooltip
Сырный кофеA simple tooltip
Сушим щукуA simple tooltip
Балык и3 скумбрииA simple tooltip
Ветчина рубленнаяA simple tooltip
Огурчики для хот-договA simple tooltip
Рис под фольгой в духовкеA simple tooltip
Рыбный суп из консервированной сайрыA simple tooltip
Суп-харчоA simple tooltip
Курочка тушеная в казанеA simple tooltip
ШурпаA simple tooltip
Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)A simple tooltip
3имняя басмаA simple tooltip
Тыквенный джемA simple tooltip
3еленые щи с фасольюA simple tooltip
Картошка с тушенкойA simple tooltip
Тестируем консервированный ачучукA simple tooltip
Скумбрия в маринадеA simple tooltip
Ягодный чайA simple tooltip
Пицца для начинающих (без бортиков)A simple tooltip
Хлеб ржаной "тот самый"A simple tooltip
Картошка в мундиреA simple tooltip
Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"A simple tooltip
Квас домашний, закваскаA simple tooltip
Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)A simple tooltip
Зеленые щи с крапивой и щавелемA simple tooltip
Лимонная цедраA simple tooltip
Чесночные стрелки в маринадеA simple tooltip
Молодой картофан в духовкеA simple tooltip
Варенье смородиновое "5-ти минутка"A simple tooltip
Огурцы маринованные а-ля GLOBUSA simple tooltip
Джем из иргиA simple tooltip
Силт или варенье по-шведскиA simple tooltip
Шампиньоны маринованныеA simple tooltip
Вишневое наслаждение или вишня в желеA simple tooltip
Универсальная технология приготовления наливокA simple tooltip
Консервируем огурцы без уксусаA simple tooltip
Огурчики для бутербродовA simple tooltip
Огурцы консервированные "Прощай лето"A simple tooltip
Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)A simple tooltip
Хлебцы овощныеA simple tooltip
Томатный сокA simple tooltip
Прессованное мясо из шеи индейкиA simple tooltip
Рыбный суп на молочных сливкахA simple tooltip
- "Экономьменю" (2019)
Рецепты за 2019 год.
Картошка жаренная на силиконовом коврикеA simple tooltip
Типа хачапуриA simple tooltip
О луке сушеном замолвлю я словоA simple tooltip
Луковая лепешкаA simple tooltip
Блины-блинчикиA simple tooltip
Майонез домашний на молоке, без яицA simple tooltip
Майонез домашний чесночныйA simple tooltip
Пасхальные искрящиеся яйцаA simple tooltip
Вместо майонеза или домашний сырный соусA simple tooltip
Колбаса домашняя "Паштетная"A simple tooltip
Горчица-злюка (на газировке).A simple tooltip
Универсальная мясная подлива.A simple tooltip
Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.A simple tooltip
Сушеные соленые огурцы.A simple tooltip
Окрошка с острым перцем.A simple tooltip
Огурцы малосольные по-простому.A simple tooltip
Соус из красной смородины под дичину.A simple tooltip
Огурцы в хрене.A simple tooltip
Желе из красной и белой смородины.A simple tooltip
Хрен сушеный.A simple tooltip
Перец болгарский маринованный.A simple tooltip
Помидоры зеленые маринованные.A simple tooltip
Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)A simple tooltip
Перец острый маринованный.A simple tooltip
Сырое варенье из фейхоа.A simple tooltip
Капуста салатная, квашеная в банке.A simple tooltip
Чеснок в медово-томатном маринаде.A simple tooltip
Компактные яйца или "Яичный порошок".A simple tooltip
Гороховая каша из порошка.A simple tooltip
Гороховый суп с копченостями за пять минут.A simple tooltip
- "Просто и вкусно" (2020)
Тушеный кролик в соусе из красной смородины.A simple tooltip
Картофель "Фрайт"A simple tooltip
Каша перловая без предварительного замачивания.A simple tooltip
Свёкла "Фрайт".A simple tooltip
Куриные голени в чайном маринаде.A simple tooltip
Куриные окорочка тушеные в кефире.A simple tooltip
Отличный пельменный суп (по мотивам чучвара).A simple tooltip
Творог домашний "Особенный".A simple tooltip
Лепешки из картошки.A simple tooltip
Лук маринованный в собственном соку.A simple tooltip
Пирог луковый сковородошный.A simple tooltip
Кекс простейший.A simple tooltip
Овощной салат с рисом или Рис с овощами.A simple tooltip
Желе из калины.A simple tooltip
Икра красная луковая.A simple tooltip
Мясо в квашеной капусте, оно же Мясо по-немецки.A simple tooltip
Костный бульон.A simple tooltip
Свёкла вареная длительного хранения.A simple tooltip
Гречневая каша без варки.A simple tooltip
- "Незаконченная книга рецептов..." (2021)
- Рецепты от друзей
Как я готовила кролика (от Даналя)A simple tooltip
Брутальный бутерброд с костным мозгом (от Benzzzz)A simple tooltip
Универсальный рецепт засолки рыбы (от Глафиры)A simple tooltip
Адыгейская соль (от avd173791)A simple tooltip
Бражка питьевая ягодная (от Моеимязанято)A simple tooltip
Сухое варенье (от Глафиры)A simple tooltip
Чесночные стрелки (от Амонлюза)A simple tooltip
Перец болгарский маринованный (от Амонлюза)A simple tooltip
Помидоры зеленые маринованные (от Амонлюза)A simple tooltip
Перец острый маринованный (от Амонлюза)A simple tooltip
Настойка из рябины (от Даналя)A simple tooltip
Щи без мяса, со вкусом перцев, фаршированных мясом (от Амонлюза)A simple tooltip
Молоки обжаренные с сыром (от Boyarin_law)A simple tooltip
Самый ленивый сыр (от avd173791)A simple tooltip
Утка с варениками с вишней (от аллеся)A simple tooltip
Птица (гусь/утка) фаршированная яблоками и ягодами (от Maxwells demon)A simple tooltip
-
Ага, прям так в пачке на дереве и росла.)
-
Да не, я имела ввиду - перед приготовлением -
Сегодня ра3мещаю простой и и3вестный практически всем рецепт вкусного второго блюда – будем готовить картошку с тушенкой. На самом деле это невероятно легкое в приготовлении кушанье, но в то же время очень вкусное и сытное. Мало кто откажется от картошечки с тушенкой!
Нам понадобятся:
- банка тушенки,
- семь-десять картофелин,
- репчатый лук, две штуки,
- одна морковь,
- масло растительное 2 ст.л,
- соль, перец, лавровый лист.
Одну луковицу мелко поре3ать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и наре3ать крупными кубиками.
В ка3ане или другой подходящей посуде обжарить морковь до состояния, когда масло окрасится в оранжевый цвет.
Добавить лук и обжаривать до легкого 3арумянивания.
Добавить картофель. Можно его тоже слегка обжарить, а можно этого и не делать, на ваше усмотрение.
Вторую луковицу порезать полукольцами и добавить к картофелю.
Залить кипящей водой (я это делаю из электро-чайника) "по плечи".
Опять же, 3десь все 3ависит от личных предпочтений. Хотите блюдо пожиже, добавьте больше воды, хотите погуще - 3алейте меньше. Только не 3абывайте перемешивать время от времени. 3акрываем ка3ан крышкой и варим минут 10-15 на среднем огне.
После чего вскрыть банку тушенки и отправить ее в картошку.
О тушенке. Тушенку можно брать не только свиную, но и говяжью – это дело вкуса. Тушеная свинина более нежная и мягкая, в то время как говядина более волокнистая и жесткая.
В составе нормальной тушенки должно быть ТОЛЬКО 5 ИНГРЕДИЕНТОВ: мясо, лук, соль, лист лавровый, перец черный. Всё! Никакой воды и тем более других добавок. И еще, если вы сами не готовите тушенку, то ее лучше покупать у проверенного фермера. Правильно, Аркадий? И только в крайнем случае в мага3ине. Вероятность качественного мага3инного продукта не высока.
Добавляем соль (при необходимости), лаврентий и перцы.
И варим до готовности картофеля. Потом добавляем 3еленухи
Ра3мешиваем и даем настояться под крышкой минут 10, пока хлеб наре3ается, бутылочка открывается и рюмочки расставляются.
Все, можно подавать.
Приятной ностальгии! =)) -
Моеимязанято писал :
Это неправда.
Кстати, что за тушенка использована в данном рецепте? От Аркадия?
1. Ну, а все остальное, надеюсь, правда? =))
2. Тушенка на фото мага3инная. К удачным приобретениям не относится... -
Зачем же ты тогда даешь советы, как правильно выбирать тушенку, если сам выбирать не умеешь?
И потом, тушенку в коллективное блюдо целым куском не выкладывают, куски мяса предварительно размельчают в банке. -
Моеимязанято писал :
Зачем же ты тогда даешь советы, как правильно выбирать тушенку, если сам выбирать не умеешь?
И потом, тушенку в коллективное блюдо целым куском не выкладывают, куски мяса предварительно размельчают в банке.
Тушенку друг детства принес. -
ava-222 писал(а) :Моеимязанято писал ... :
Зачем же ты тогда даешь советы, как правильно выбирать тушенку, если сам выбирать не умеешь?
И потом, тушенку в коллективное блюдо целым куском не выкладывают, куски мяса предварительно размельчают в банке.
Тушенку друг детства принес.
Мог бы тогда людям посоветовать, тушенку какой марки покупать не надо.
Ибо тебе твое блюдо не понравилось. -
Моеимязанято писал :
Мог бы тогда людям посоветовать, тушенку какой марки покупать не надо.
Ибо тебе твое блюдо не понравилось.
Пургу не неси - нам все понравилось, иначе бы в теме не выкладывал.
Будь 3доров! -
ava-222 писал(а) :Моеимязанято писал ... :
Мог бы тогда людям посоветовать, тушенку какой марки покупать не надо.
Ибо тебе твое блюдо не понравилось.
Пургу не неси - нам все понравилось, иначе бы в теме не выкладывал.
Будь 3доров!
Как-то не совсем стыкуется....
-
чё, пробивает иногда?ava-222 писал(а) : Добавить лук и обжаривать до легкого 3арумянивания.
Вторую луковицу порезать полукольцами и добавить к картофелю.
3десь все 3ависит от личных предпочтений. Хотите блюдо пожиже, добавьте больше воды, хотите погуще - 3алейте меньше. Только не 3абывайте перемешивать время от времени. 3акрываем ка3ан крышкой
что касаемо "картошки с тушенкой"... по-русски это блюдо проще назвать кашей из топора, то бишь, добавили к непонятной субстанции овощей и сварили.
кроме того, само понятие тушенка призывает задуматься о затратах времени, то есть, если оно у вас есть, то вы готовите полноценное мясо, а если времени нет, то и тратить его особо на сложные ухищрения не стоит. Тем более, вы покупаете, как бы, готовый продукт - тушенку. Что её готовить? Жир вычерпать в помойку. Половину желе отлить. И пару непонятных кусочков разделить на количество гостей.
Да, пассернуть лучка можно, чтоб не голяком картошку жевать. Но вообще, пока пассерутеся лук, морковь, помидорки, нарезаете неровными кусочками картофель в кастрюльку, забрасываете туда же содержимое банки из-под тушенки, поливаете обжаркой и заливаете водой, чтоб покрыло, а не как на суп. И варите, как картошку, 20 минут. А потом всыпаете зелени и другого цвета, навроде болгарских перцев, даете настояться минут 5, потом уже перемешиваете и раскладываете тем, кто выпил по рюмке-другой после переноса ваших вещей из квартиры в квартиру. Или тем, кто салатов в салат-баре за углом накупил и приперся к вам бухать. В этом принцип тушенки
но даже и с такими друзьями всегда можно приготовить несложные блюда из свежего мяса, было бы желание, и, конечно, чувство -
Псения Кобчак писала : Чувствую, Амонлюза неплохо готовит!)
Да он даже для тебя уже старенький...
Хотя назначения блюда"Картошка с тушенкой" описал не отнять,не прибавить... -
Ава, ты готовишь картошку с тушонкой как мой муж.
Я же готовлю наоборот. сначала шурпа из пассировки, тушонки и бульона или водички. Дать побулькать на медленном огне минут 15. Потом, в эту шурпу крупно нарезанную картошку, специи, соль.
И в самом конце я иногда люблю немного загустить мучкой,а иногда нет, хлебаю жижку как супчик.
Но самую вкусную бурду из картошки с тушенкой я помню по сю пору, когда в Карбышева, нас, 10 леток повели в двухдневный поход в пойму Иртыша.
Вышли рано, а лагерь поставили уже ближе к трем дня.
Бооожечки мои, КАК же это было вкусно!. Тушенка и картошка разварились друг в друге в абсолютную кашу, но каша эта была вкуснее всех на свете деликатесов.
Помню, как все отвалились от котла, и уснули рядом, на траве.
Это было счастье.