Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей «Сушеная» кухня и не только. 

Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3642 (+796), просмотров: 1333462

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 62,
, 64 ... 241, 242, 243  Вперёд
  1. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    13 Сентября 2017 Срд 12:32:27
    Всем привет!

    Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.

    Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
    - в 2017 году

    - в 2018 году
    Рецепты за 2018 год.
    Оладьбургер
    Картофель консервированный (сушеный)
    Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
    Закуска из баклажан (сушеных)
    Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
    Сырный кофе
    Сушим щуку
    Балык и3 скумбрии
    Ветчина рубленная
    Огурчики для хот-догов
    Рис под фольгой в духовке
    Рыбный суп из консервированной сайры
    Суп-харчо
    Курочка тушеная в казане
    Шурпа
    Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
    3имняя басма
    Тыквенный джем
    3еленые щи с фасолью
    Картошка с тушенкой
    Тестируем консервированный ачучук
    Скумбрия в маринаде
    Ягодный чай
    Пицца для начинающих (без бортиков)
    Хлеб ржаной "тот самый"
    Картошка в мундире
    Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
    Квас домашний, закваска
    Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
    Зеленые щи с крапивой и щавелем
    Лимонная цедра
    Чесночные стрелки в маринаде
    Молодой картофан в духовке
    Варенье смородиновое "5-ти минутка"
    Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
    Джем из ирги
    Силт или варенье по-шведски
    Шампиньоны маринованные
    Вишневое наслаждение или вишня в желе
    Универсальная технология приготовления наливок
    Консервируем огурцы без уксуса
    Огурчики для бутербродов
    Огурцы консервированные "Прощай лето"
    Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
    Хлебцы овощные
    Томатный сок
    Прессованное мясо из шеи индейки
    Рыбный суп на молочных сливках

    - "Экономьменю" (2019)
    Рецепты за 2019 год.
    Картошка жаренная на силиконовом коврике
    Типа хачапури
    О луке сушеном замолвлю я слово
    Луковая лепешка
    Блины-блинчики
    Майонез домашний на молоке, без яиц
    Майонез домашний чесночный
    Пасхальные искрящиеся яйца
    Вместо майонеза или домашний сырный соус
    Колбаса домашняя "Паштетная"
    Горчица-злюка (на газировке).
    Универсальная мясная подлива.
    Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
    Сушеные соленые огурцы.
    Окрошка с острым перцем.
    Огурцы малосольные по-простому.
    Соус из красной смородины под дичину.
    Огурцы в хрене.
    Желе из красной и белой смородины.
    Хрен сушеный.
    Перец болгарский маринованный.
    Помидоры зеленые маринованные.
    Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
    Перец острый маринованный.
    Сырое варенье из фейхоа.
    Капуста салатная, квашеная в банке.
    Чеснок в медово-томатном маринаде.
    Компактные яйца или "Яичный порошок".
    Гороховая каша из порошка.
    Гороховый суп с копченостями за пять минут.

    - "Просто и вкусно" (2020)

    - "Незаконченная книга рецептов..." (2021)

    - Рецепты от друзей
  2. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    23 Января 2018 Втр 11:54:27
    Моеимязанято писал :... не моргнув глазом утверждает, что сало от любой свиньи с любого ее места легко можно приготовить хорошо и вкусно, то извините, тити-мити, вся моя сущность восстает против такой вопиющей неправды. Не могу позволить себе смолчать.


    Что на самом деле я говорил:

    ava-222 писал(а) : Покупаем понравившийся кусок сала, можно с мясными прожилками, можно бе3 них. Можно какое угодно, получится вкусным любое.


    ava-222 писал(а) : Я солю сало с любой части поросенка и оно всегда мягкое за счет того, что солится не сухим способом.


    Как видим "сало от любой свиньи" (надо полагать - больной, старой, хряка и тп) - это фантазии известного форумного болтунишки. Я на него не в обиде =))

    Сегодня имел удовольствие общаться с собственником одной маленькой омской фирмы, специализирующейся на засолке сала. Так вот она всю свою продукцию солит по-мокрому. Получается вкусно и быстро.
  3. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    23 Января 2018 Втр 11:58:46
    Павел Urman писал : Специально для дочери насушил осенью большую жестяную банку базилика, а она забрать забывает третий месяц. Скоро уж свежий будет, а этот куда?


    Ваш базилик не потеряет своих качеств года 2, как минимум. При условии правильного хранения, ну хотя бы чтоб банка была закрытой.
    В этом большое преимущество "сушеного" консервирования.
  4. 23 Января 2018 Втр 12:00:01
    ava-222 писал(а) :

    Что на самом деле я говорил:
    ava-222 писал(а) ... : Покупаем понравившийся кусок сала, можно с мясными прожилками, можно бе3 них. Можно какое угодно, получится вкусным любое.

    Как видим "сало от любой свиньи" (надо полагать - больной, старой, хряка и тп) - это фантазии известного форумного болтунишки. Я на него не в обиде =))


    А почему ты этот кусок своей речи не выделил?
  5. 23 Января 2018 Втр 12:01:54
    ava-222 писал(а) :
    Монетизировать свое увлечение было бы совсем замечательно =))
    Вот с чего начать только?
    Буду благодарен за толковые предложения.
    И название магазинчика... Это для меня очень сложно =))


    Вот вам предложение. Всегда покупаю такую приправу: "Приправыч Смесь лука репчатого и моркови", в месяц уходит пакетика три:
    [внешняя ссылка]

    В магазинах она уходит влет, причем именно эта (другие смеси Приправыча таким спросом не пользуются). А она хорошая - в супе и жарком как "живая" и сокращает время на пассеровку. Стоит в пределах 40 рублей.

    Еще лучше вот эта, "Смесь овощная Cykoria S.A. "Итальянка": [внешняя ссылка]

    Но ее вообще редко повезет купить. Раньше в "Ашане" была, сейчас не вижу.
    Всякие "магги-зажарки" не годятся - в них полно глутамата, они воняют на весь дом.

    А вот у этих состав простой, а спрос на них точно есть.
  6. 23 Января 2018 Втр 12:03:52
    Глафира писала :
    Вот вам предложение.

    чтобы что-то съедобное официально продавать, надо сначала это правильно сертифицировать.
  7. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    23 Января 2018 Втр 12:06:06
    Моеимязанято писал : А почему ты этот кусок своей речи не выделил?


    Ок.
    Специально для Моеимязанято: "Можно какое угодно из понравившегося, получится вкусным любое."
  8. 23 Января 2018 Втр 12:08:24
    ava-222 писал(а) :
    Моеимязанято писал ... : А почему ты этот кусок своей речи не выделил?


    Ок.
    Специально для Моеимязанято: "Можно какое угодно из понравившегося, получится вкусным любое."

    Научись сначала писать членораздельно, а потом будешь называть других болтунишками.
  9. ava-222


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    23 Января 2018 Втр 12:08:49
    Глафира, спасибо за предложения!
    Обязательно изучу указанную продукцию.
  10. 23 Января 2018 Втр 12:10:25
    Моеимязанято писал :
    Глафира писала ... :
    Вот вам предложение.

    чтобы что-то съедобное официально продавать, надо сначала это правильно сертифицировать.


    Я про спрос на рынке)) А про сертификацию пусть хозяин думает. У нас ИП в овощные лавки сушеные овощи поставляют, я видела пакетики.
    Только яркая фольгированная упаковка - тоже важная часть имиджа продукта, работающая на продажу.
  11. 23 Января 2018 Втр 12:19:22
    Согласен с сушеными травками и пряностями, грибами и ягодами. Со всем что используется именно для вкуса. Но вот сушить картошку при условии, что можно не особо затратно сохранить в свежем виде до нового урожая, зачем? Служил на островах , сушеной картошки бочками ... и поверьте после нее даже обычная толченка из свежей просто праздник.
  12. 23 Января 2018 Втр 13:00:27
    Pihlak писал(а) : прошу считать меня балериной Большого театра.

    Сушёной?
  13. 23 Января 2018 Втр 13:04:42
    ava-222 писал(а) :

    Но если нет свежего?
    Если надо по-быстрому?
    Очнулся на необитаемом острове с банкой сушёной картошки и горящим примусом, идёт цунами и нужно успеть за 3 минуты пожарить картошку. Гы-гы-гы Офигеть
  14. 23 Января 2018 Втр 13:54:20
    когда в фп картинка висела с цитатой, логично было и объяснение цитаты - про появление этой темы
    потом кто-то что-сказал про излишний текст
    потом кто-то что-то не понял
    потом цитата исчезла, как и вводная
    теперь ни к селу эта картинка... с какими-то ссылками... надо еще поработать над оформлением поста, а-у, дезигнеры!
  15. 23 Января 2018 Втр 14:49:02
    Моеимязанято писал : все сушат травы и специи.

    я не сушу
    я морожу — ленива до безобразия)
  16. 23 Января 2018 Втр 14:53:17
    Benzzzz писал : Чтоб излечиться проведи эксперимент: поджарь свежую и сушёную картошку и сравни. Проверенная терапия. Не забудь отписаться потом.

    Да-ё-моё)))

    Речь ваще не об этом.
    Многое из того, что делает ТС я не буду повторять даже по приговору суда)

    Просто меня восхищает, что человек получает удовольствие от дела и делится этим настроением с нами..
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 62,
, 64 ... 241, 242, 243  Вперёд