А что вы сейчас готовите?
Создана: 08 Августа 2012 Срд 21:02:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 15741 (+2), просмотров: 2611985
-
-
приезжал друг-итальянец, показал очень простой рецепт легкой пасты. Варите спагетти альденте, пока она варится, в сковородке на оливковом масле поджаривает несколько долек измельченного чеснока, но чтобы не пригорел. [Это в минимальной конфигурации, в расширеной можно если есть желание добавить резанный томат или измеленную в блендере руколлу, но уже под самый конец, сильное ее не жарить.]
Потом в эту сковородку вываливаете спагетти (без воды уже), прямо на медленном огне, добавляете хорошую порцию тертого пармезана и наливаете немного виски, перемешиваете. Готово, можно подавать. Делается за 15 минут. -
От него я так же узнал про Пекорино - овечий твердый итальянский сыр для пасты, очень вонючий. Он сказал что большой поклонник, специально возит его в Нидерланды откуда то из Италии,но его жена голландка не любит этот запах. Оказалось что у нас в ашане тоже есть, попробовал его добавлять, воняет прекрасно, мне понравилось.
Песто соус я в магазине покупаю, в принципе нормально, хотя домашний соус лучше. -
bouchon писал(а) : От него я так же узнал про Пекорино - овечий твердый итальянский сыр для пасты, очень вонючий.
на прошлой неделе как раз в макароны такой и зафигачила
купила треугольники овечьего и овечье-козьего , так и пролежали месяц. никто кроме меня не ел- все носы воротили
только под вино и съелся -
Topmanager писал : В Италии в кафе, когда я не наедался, а заказывать что-то было или в лом или нп было времени, то я просто наливал в тарелку оливковое масло со стола и съедал весь хлеб с ним. Очень вкусно)
Ну и мой ответный рецепт, вчера только доел остатки.
Отваривается картофель. Обжаривается бекон с луком. Потом это все перемешивается с кусочками сыра реблашон в жаропрочной посудине. Перец, соль по вкусу. Потом добавляется белое вино смешанное со сметаной, закрывается фольгой и выпекается в духовке.