Кухня съедобностей
Новогоднее меню 2012!
Создана: 25 Декабря 2011 Вск 21:25:42.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 35, просмотров: 7033
-
25 Декабря 2011 Вск 21:25:42Чему обрадуется водный дракон?
Черный водяной дракон суши в виде дракона
Ингредиенты для приготовления суши в виде черного водяного дракона :
Рис для суши – стакан.
Листья водорослей «Нории» - 3 штуки.
Плавленый сыр – 2 шт.
Свежие огурцы – 2 шт.
Семга малосоленая – 200 гр.
Сыр сулугуни (подкопченная косичка) – 150 гр.
Лимон – ½ шт.
Соус соевый.
Майонез.
Сахар.
Приготовление суши в виде черного водяного дракона :
Шаг 1. В кастрюльке с небольшим количеством воды отвариваем рис. Добавляем столовую ложку сахара и немного соли, это добавит рис оригинальный вкус. Накрываем кастрюльку крышкой и варим пока что рис не будет готов. После того, как испарится водичка, выключаем и даем рису остыть.
Шаг 2. Разрезаем один огурец на небольшие кубики, а второй пополам и еще на дольки (его будем использовать для украшения салата).
Шаг 3. Косичку и плавленый сыр разрезаем на небольшие кубики.
Шаг 4. Нарезаем на ломтики рыбу, и еще оставляем небольшую полоску, которую позже используем для украшения.
Шаг 5. Из лимона (половины) выжимаем сок, которым поливаем остывший рис. Тщательно его перемешиваем.
Шаг 6. На плоской тарелке выкладываем рис в форме дракона, а затем покрываем рис нарезанными кубиками огурца. Третьим слоем будет идти кусочки рыбы. Сверху посыпаем кубиками сыра и косички. Чтобы облегчить процесс прикрепления кожи, можно сверху намазать салат майонезом.
Шаг 7. Нарезаем водоросли с помощью ножниц на равномерные маленькие кусочки, которые потом замачиваем в смеси из воды и соевого соуса. После этого они станут мягкими, тогда их отжимаем и выкладываем поверх остальных слоев в виде кожи дракона. Нарезаем несколько тонких полосок в виде когтей и помещаем на лапы.
Шаг 8. Чешую и глаза драконы выкладываем из половинок огурца.
Шаг 9. Вырезаем небольшой треугольник из маслины и делаем из него «зрачки».
Шаг 10. Вырезаем из огурца длинные и тонкие полоски, которые вставляем над глазами в виде ушей.
Шаг 11. Берет отложенную полоску рыбы, и сооружаем из нее усы.
Шаг 12. Последние два штриха майонезом и получаются ноздри. Картина Дракончика доделана, можно подавать к столу.
(с) -
26 Декабря 2011 Пон 18:02:13
Салат «В ананасе»
Ингредиенты
Креветки — 10-15шт
Ананас — 1 шт
Кукуруза консервированная — 1 банка
Салатные листья — 2-3шт
Майонез — по вкусу
Способ приготовления
Креветки отвариваем в подсоленной воде 5 мин. После вынимаем из воды и нарезаем небольшими кусочками. Мякоть ананаса вынимаем и тоже нарезаем. Смешиваем порванные салатные листья, креветки, кукурузу, ананас и заправляем майонезом. Перекладываем салат в пустую оболочку ананаса и украшаем укропом.
(с) -
26 Декабря 2011 Пон 18:07:14
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Икра - 6 чайных ложек
Сыр плавленый сливочный - 50 г
Укроп
Приготовление:
Яйца сварить, остудить, почистить, разрезать пополам. Белки аккуратно очистить от желтков.
Желтки переложить на блюдечко и размять вилкой.
Укроп мелко нарезать.
В ёмкости смешайте сыр, желтки и укроп.
Должна получиться густая масса.
В половинки белков кладём икру.
Из сырно - укропно - желтковой массы лепим головы дракончиков и ставим их на начиненные белки.
Из огурца делаем ушки и глазки драконов. Зрачки - горошины чёрного перца. А из укропа делаем подобие гнезда. Закуска готова -
26 Декабря 2011 Пон 18:11:06
ростой салат в оригинальных стаканчиках из кальмаров.
Ингредиенты:
кальмар - 4 тушки
100 граммов крабовых палочек
три яйца
вареная морковь
плавленый сырок
майонез
сыр - 50 гр.
небольшой кусочек красного перца
Приготовление:
Отварить яйца. Тушки кальмаров промыть, почистить. Вскипятить воду, добавить соль, опустить в кипящую воду кальмара на 3 минуты. Не разрезать! Вынуть, остудить.
Мелко порезать морковь.
Добавить мелко порезанные крабовые палочки.
Покрошить яйца. Натереть на крупной терке плавленый сырок.
Добавить в салат майонез, все перемешать.
У вареных кальмаров отрезать заостренный кончик, тушки разрезать надвое.
Половинки тушек наполнить салатом.
Натереть мелко сыр, обсыпать "свечи".
Из перца вырезать "пламя", закрепить в "свечах".
(с) -
26 Декабря 2011 Пон 18:19:57
продукты самые простые:
сыр, маринованные огурцы, пара яичек, грецкие орехи, чеснок и майонез
+ половина багета
+укроп
+ помидоры черри, виноград, сыр, креветки и мидии
процесс:
для салата трём сыр, яички, огурчики, измельчаем орехи и давим чеснок+майонез
хорошо перемешиваем
багет разрезаем пополам и подсушиваем в духовке
фаршируем салатом и складываем вместе
на тарелочку кладём немного салата
воодружаем наш сандвич и обмазываем его салатом
теперь делаем ёлочку - начинаем крепить укроп
доводим укроп до верха
вставляем иголку в длииинную нитку, на конец привязываем зубочистку
нанизываем поочерёдно помидоры, виноград, креветки, сыр и мидии
один конец зубочистки втыкаем внизу, потом обматываем ёлочку и втыкаем вторую зубочистку сверху
потом белком делаем снег и посыпаем желтком (типа блёстки )
Вот и всё!!!
(с) -
26 Декабря 2011 Пон 19:37:54А мисс Ю вместо копипастов с поварских сайтов могла бы показать свои шедевры, если они есть, разумеется.
-
26 Декабря 2011 Пон 19:58:48Не решила еще , что буду готовить, но на десерт кроме муравейника сделаю желе и обязательно будет среди салатов селедка под шубой.
-
26 Декабря 2011 Пон 23:20:06
Вот более аккуратный вариант оформления этого салатика:Леди Юлия писал(а)
: 
-
27 Декабря 2011 Втр 13:12:46Роза Ветров писал(а): что то мне кажется что бешбармак,это не совсем праздничное блюдо
Ну что вы!Очень даже праздничное! Ни один казахский праздник без него не проходит!)
Ну а для нас ("что русскому хорошо,то немцу-смерть!" (с))...салат Оливье forever!)))
По теме: Подумываю сделать его с домашним майонезом. Когда-то делала-очень вкусно было. Но рецепт потеряла. Попробую сделать по этому рецепту-по отзывам на моем любимом кулинарном форуме-вроде как всем рецепт понравился:
Вот он:
"Ингредиенты для "Майонез"
•Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
•Яйцо (свежее) — 1 шт
•Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
•Сахар — 1/2 ч. л.
•Соль — 1/4 ч. л.
•Сок лимона — 1 ст. л.
•Специи (по вкусу)
Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС).В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему.Совет от себя.
Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))
И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать."
Шапокляк писала
: А модное сейчас "оливье" в моём детстве называлось "зимним салатом" и заправлялось только сметаной!
Точно! Майонез-то еще достать надо было!))) -
-
30 Декабря 2011 Птн 23:45:19
Очаровашки!
Состав
крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),
яйца - 3-4 шт,
сыр - 70-100 г,
чеснок - 1-3 зубчика,
майонез,
укроп
Приготовление
Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой).
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок раздавить чесноковыжималкой.
Укроп мелко порубить.
Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки.
Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром (тогда ее можно будет легко развернуть) и аккуратно развернуть.
Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части).
Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа (для того, чтобы сверху желтки хорошо прилипли к поверхности палочек, слегка смажьте поверхность майонезом).
(с) -
30 Декабря 2011 Птн 23:54:02Мой любимый салат.
Семга, помидоры, сыр, кальмары, икра красная, майонез.
Выкладывается слоями, икра лдя украшения.
Кто не ест майонез, заменяем его бальзамическим уксусом и оливковым маслом и добавляем рукколу нижним слоем. -
31 Декабря 2011 Суб 0:28:06А я вообще никакие салаты кроме винегрета не признаю и не употребляю. Куча разных часто несовместимых продуктов перемешанных в одном корыте... Рыба - должна быть рыба, мясо - мясом, сыр - сыром, фрукты - фруктами. Селёдочка с луком - великолепная закуска, а вот селёдка под шубой напоминает содержимое желудка плотно и разнообразно закусившего гражданина. И почему-то умение готовить у нас сводится к умению замешивать разные продукты в разных пропорциях в различных сочетаниях.
