Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Коровники 

Создана: 15 Августа 2009 Суб 20:57:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 87, просмотров: 90166

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6  Вперёд
  1. 15 Августа 2009 Суб 20:57:02
    Есть тут знатоки грибов?

    Помню году этак в 88м по радио активно говорили что коровники содержат яд, который постепенно накапливается в организме и чего то там разрушает. Лет было тогда мне не много поэтому что к чему помню плохо.
    Поискал в интернете - не нашел ничего толком, с объяснениями.

    Просто интересно, если гриб ядовит (пусть даже яд медленный) то хочется узнать на что влияет и сколько надо съесть коровников для хоть какого то ощутимого отравления :)

    Кто нить в курсе? И кстати как этот гриб правильно называется?

    Мои знакомые в этом вопросе обычно делятся на 2 группы:
    1. ел, ем и буду есть
    2. не люблю/не беру (на вопрос почему четкий ответ получить трудно, кто то как раз ссылается на ядовитость)
  2. 17 Июня 2011 Птн 13:08:30
    Liana1984 писал(а) : в чем проблема-то!!!

    Да вот проблема в том, что у меня нет ни одного, ни единого единомышленника, с которым можно съездить в лес. А одна я трушу. Смайлик :-)
  3. 17 Июня 2011 Птн 13:10:12
    Подари Улыбку писала : Коровники очень вкусные грибы. И не горчат они. Кто-то их еще рыжиками называет.

    Нет, рыжики - это совсем другие грибы.
  4. 17 Июня 2011 Птн 18:26:14
    чо к чему ... сроду коровники сразу готовили, без всяких вымачиваний и отвариваний. Прекрасные грибы, доложу я вам, в этом годе уже отведывал - вкусно!
  5. 17 Июня 2011 Птн 22:43:04
    Леди Юлия писал(а): они жестковаты...вот и вымачивают их иногдаНорм
    а вы их точно со свинухами не путаете? Жареные коровнички, да с картошкою ... ммм ....
  6. 777eee


    Активист


    Более 10 лет на форумеМуж.
    29 Июля 2011 Птн 19:09:52
    Ужас !!! я сегодня насобирал 4 10литровых ведра коровников + сел целую сковородку (переел походу) решил поинтересоваться в инете что это такой за гиб больше информации узнать и тут нашел …
    Мне аж плохо стало какбы не помереть ))) вроде час прошел я еще живой (даж мысль такая появилась выкинуть грибы что собрал )
    Грустно :-(
  7. КаКбыФЕя


    Частый гость


    Более 10 лет на форумеЖен.
    29 Июля 2011 Птн 21:20:04
    Всю жизнь ели и едим коровники, живы пока, даже диареи ни у кого не случилось))))А вообще у моего папы была книга "Макромицеты" (эт грибы по нашему) так вот как щаз помню, что коровники, как впрочем и добрая половина других грибов которые люди испокон употребляют в пищу (например грузди), являются условно съедобными. Т.е. пригодны в пищу после предварительного отваривания. Нужно отварить в течении 7-10 минут и воду слить, потом уже можно готовить любым способом.)))
  8. 30 Июля 2011 Суб 3:33:41
    Коровники-коричневые, бархатистые на ощупь(молоденькие) и они не ядовиты, а свинушками называют чёрные грузди( они солёные вкусные, но солить надо по определённой технологии).
  9. 30 Июля 2011 Суб 9:11:15
    И все же интересно почему черви эти хваленые коровники не едят, черви ж не дураки Very Happy Very Happy Very Happy
  10. nadin i k.


    Завсегдатай


    Более 10 лет на форумеЖен.
    30 Июля 2011 Суб 10:16:45
    Кенёша писала : И все же интересно почему черви эти хваленые коровники не едят, черви ж не дураки Very Happy Very Happy Very Happy

    Как это не едят?Едят и еще как едят.А гриб и правда вкусный,особенно маринованный.
  11. 19 Августа 2013 Пон 7:59:59
    В этом году в Нижегородской области, только по официальным данным, грибами отравились 41 человек. К счастью, летальных исходов нет. Для сравнения: в 2009-м пострадало 46, причем трое из них погибли. Тогда, как и в этом году, все случаи были связаны с употреблением грибов собственного сбора и приготовления.

    - В целом ситуация с пищевыми отравлениями грибами в регионе стабильная, - комментирует начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребназдора по Нижегородской области Татьяна Буркова. - Действительно в этом году несколько снизилось число пострадавших, нет летальных исходов, однако в октябре-ноябре участились случаи, связанные с употреблением соленых грибов свинушек, называемых также «дуньками».

    Ядовитые грибы свинушки опасны для жизни и здоровья человека, предупреждают медики. До 1981 года «дуньки» считались условно-съедобными. Сейчас они отнесены к ядовитым, а в справочниках их часто описывают как «смертельно ядовитые». На территории Российской Федерации уже были зафиксированы несколько летальных исходов после употребления этих грибов.

    - Свинушка содержит токсины (лектины), возможно мускарин(сходный с токсином красного мухомора), не разрушающиеся при отваривании, - поясняют в Роспотребнадзоре. - Не помогает даже то, что некоторые грибники отваривают свинушку несколько раз. При частом употреблении этих грибов у человека изменяется состав крови и возникает угроза здоровью и жизни.

    Все дело в том, что если есть свинушки, причем не эпизодически, а постоянно, то в крови образуются специфические антитела (агглютинины), реагирующие на антигены гриба. Агглютинины обладают способностью накапливаться в организме, и в результате их образуется такое количество, что они начинают разрушать красные клетки крови - эритроциты.

    Специалисты считают, что отравление может наступить через самое разное время, здесь все зависит от особенностей организма. У кого-то ядовитые вещества постепенно накапливаются и вызывают отравление через несколько лет. Но у отдельных людей чувствительность к свинушкам повышена, отравление наступает быстро и порой бывает смертельным.


    Уважаемые форумчане, хочу сказать вот что:
    Вы можете лично употреблять в пищу любые грибы в любом количестве и под любые напитки, но не стоит призывать других людей употреблять уже 30 лет как считающиеся ядовитыми грибы. Действие яда на любой организм индивидуально и своими призывами "А я свинушки(коровники) всю жизнь ем..." вы возможно погубите чью-то жизнь.
    Мы живем не в средневековье, а в 21 веке и нужно уже опираться на результаты исследования ученых, а не на бабушкины поваренные книги.

    Еще хочу также заметить, что когда искал информацию в интернете по этому грибу нашел массу случаев летальных исходов, а также то, что яд, мускарин, содержащийся в грибе не разлагается при варке, а также засолке. Поэтому любое употребление данного гриба несет вред вашему здоровью в той или иной степени.

    Для тех, кто говорит, что всю жизнь ем и ничего, никто не умирал, скажу так: у моей бабушки был(к сожалению) знакомый. Как-то вечером после работы они с друзьями собрали грибов, пожарили их вечером с картошечкой и поужинали, у остальных ничего - даже как говорится диареи не было, а он на следующий день умер от пищегого отравления.
    Этот случай чистая правда. К сожалению, те кто отравился грибами и получил почечную недостаточность или вообще умер уже не напишут отзывов на форумах...
    Не стоит пополнять их ряды
  12. 19 Августа 2013 Пон 9:44:59
    [внешняя ссылка]
    [внешняя ссылка]
    На самом деле свинушка - это не черный груздь.
    А вот насчет коровников так и не поняла. По фото сравнила - некоторые фото коровников и свинушек подозрительно схожи между собой, некоторые - различаются. Хочется верить, что это все-таки разные грибы. Судя по тому, что нижегородцы отравились солеными свинушками - таки разные. Коровники вроде не солят. Ну и вот, стало быть
  13. 19 Августа 2013 Пон 9:54:18
    СанькаО писала : Хочется верить, что это все-таки разные грибы.


    Салют микологам-самоубийцам.
  14. 19 Августа 2013 Пон 10:49:58
    Драгоценнейший, я коровники периодически собираю и ем уже лет так... достаточно много. Confused И собираю только те грибы, в съедобности которых абсолютно уверена.
    Однако же и здесь, и в "Википедии" прозвучало, что в некоторых регионах коровниками называют те самые свинушки. Мне это название до сей поры ни разу не встречалось. Вот и пытаюсь докопаться до истины, которая где-то рядом. Норм
    З.Ы. Иногда лучше жевать, чем говорить. Wink
  15. DunHiLL


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    19 Августа 2013 Пон 10:54:57
    Свинушки совсем другие грибы. Они более рыхлые. Как сыроежки.
  16. 19 Августа 2013 Пон 11:08:29
    Да, блин, с этими народными названиями не разберешься... Тут в течение всей темы (которую завели аж 2 года назад Смайлик :-) ), народ не может договориться, одни и те же грибы называют коровниками и свинушками или нет.
    Сейчас погуглила - похоже, когда пишут про ядовитость свинушек тонких, имеют в виду именно коровники. Грустно :-( Но при этом их в России как ели, так и продолжают есть. Даже дети. И... тьфу-тьфу, нормально все.
    Надо полагать, тоннами их жрать нельзя, раз яд имеет свойство накапливаться. Только редко и понемногу. Но это разных видов пищи касается, в общем-то. Даже мясом или простой водой можно отравиться, если очень постараться. Ну и вот, стало быть
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5, 6  Вперёд