Коровники 

ну с картошечкой очень даже ничего
а яды в любых грибах накапливаются, это ж смотря какая почва)

Коровники? это какие?
Я знаю грибы-свинушки, а коровники...

похоже, что коровники - это Свинушка тонкая

Цитата:В настоящее время гриб (свинушка тонкая) считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда и/или не сразу. Среди употребляющих свинушки в пищу встречаются смертельные случаи. Дело в том, что свинушка содержит токсины (лектины), возможно мускарин, не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз.

я прав, коровники - это свинушки?

Шифоньерка писала :
Я знаю грибы-свинушки, а коровники...

Кстати, недавно покупали коровники, какие то они не ароматные были, раньше помню моешь их и запах на всю кухню грибочками, а щас нет:(((

ЛюбимаЯ писала :
Кстати, недавно покупали коровники

Оленька, скажи коровники- это свинушки?

Свинушки.

Коровники надо промывать и отваривать перед приготовлением. А так грибы как грибы. Жареные - тема.
Грузди, например, тоже вымачивают пару дней или отваривают, солить потом ещё месяц. Но ведь ядовитыми их никто не считает, а процесс такой же )))

Они съедобные, но горьковатые и жестковатые. Но пару раз пожарить, если нет других грибов, почему нет.

Цитата из википедии

Токсичность

В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда и/или не сразу. Среди употребляющих свинушки в пищу встречаются смертельные случаи[1]. Дело в том, что свинушка содержит токсины (лектины), возможно мускарин [2], не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз. [3]

При частом употреблении свинушек в пищу у человека изменяется состав крови и возникает угроза здоровью и жизни. Происходит образования специфических антител агглютининов, которые разрушают грибные антитела, а при частом употреблении начинают разрушать эритроциты. Кроме того, чувствительность людей к грибным токсинам очень различна — особенно чувствительны дети.

Также свинушка считается накопителем радиоактивных изотопов цезия и меди.[4]

Минздрав СССP, утверждая в июне 1981 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов», исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССP свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов. [5] В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов. [6] Минздрав Украины также запретил сбор и употребление в пищу свинушек. [7]

Несмотря на предупреждения учёных, свинушку широко употребляют в России в свежем или солёном виде, предварительно вымачивая и отваривая. Также из свинушек производят грибную икру.

Шифоньерка писала : Оленька, скажи коровники- это свинушки?

А фиг их знает Ну что-то мне перехотелось больше их покупать после всех этих постов, если все-таки это одно и то же!

омич писал : ну с картошечкой очень даже ничего

+1, для меня для жарки с лучком и потом поедания с деревенской сметанкой (не с городской!) - коровник лучший гриб!
Просто после термической обработки они имеют практически черный цвет, но на вкус это не влияет.
У нас в Сибири они встречаются двух видов по внешнему признаку.

Енисей писал :
я прав, коровники - это свинушки?

Нет, свинушки - это свинушки, они на коровники даже не похожи, у свинушек шляпка с зеленоватым оттенком, никогда их не брал и не беру, хотя тоже съедобные.

Леди Юлия писал(а) : Они съедобные, но горьковатые и жестковатые. Но пару раз пожарить, если нет других грибов, почему нет.

Может, вы путаете их с подтопольниками?
Они тоже растут в лесопосадках. Вот их от горькоты нужно вымачивать дня два, жареные они не очень, а маринованные, и если в голодную зиму, очень даже ничего.

Yehat писал :
Грузди, например, тоже вымачивают пару дней или отваривают, солить потом ещё месяц.

Что я два дня назад и сделал с 4 ведрами груздей!
Через месяц буду пробовать!