Сообщения участника Revolution@

Горбушу солю так: обрезать плавники, хвост и нарезать кусками по 3-4см. Хорошо посолить с обеих сторон и плотно уложить куски друг к другу в эмал.посуду и оставить на 4часа при комн.темп-ре. Затем снять кожу,убрать кости и лишнюю соль слегка соскоблить и куски положить в стекл.банку, затем залить подс.маслом(без запаха). Убрать банку в холод-к. Очень вкусно! Солю без малого лет 10. Ни в коем случае не надо смывать соль водой!