Домашнее виноделие. 

Хоть и не про вино, но тут ктото ссылочку давал [внешняя ссылка] ,прям загорелся попробовать)))

Абсент - это крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно 70\% алкоголя.
По русски говоря,самогон из винограда т е чача с настоем трав.
Вот натуральную чачу из Изабеллы, это стоит попроывать!

Более предпочитаю всякого рода 40\% настойки на спирту. Но раз тема про вино, то вот:
Вино из варенья самый популярный напиток в недалеком прошлом.
Все просто: на 1 кг забродившего варенья 1 л воды и 200 гр изюма и в темное место.

Пивал однажды домашнее вино. Сладкое и очень крепкое, больше похоже на портвейн, чем на вино. Рассказывали мне, что делают его из собственного винограда, сам виноград привезен из Крыма. При этом сорт какой-то специальный, винный.

=Kolchaks= писал(а) : Пивал однажды домашнее вино. Сладкое и очень крепкое, больше похоже на портвейн, чем на вино. Рассказывали мне, что делают его из собственного винограда, сам виноград привезен из Крыма. При этом сорт какой-то специальный, винный.

А из виноградного жмыха- чачу.

Цитата:
Также на Кавказе чачей называют виноградную водку, либо любой любой фруктовый самогон, не только из винограда, но и из мандаринов, инжира, хурмы, апельсинов, алычи или туты (ягод шелковицы). Но на самом деле настоящая чача производится только из винограда сорта ркацители - в Грузии, изабелла и акачич - в Абхазии. Причем лучшая чача получается из чуть недозрелого винограда.

Можно ,конечно вино в Омске делать и из винограда,но больно хлопотно его тут выращивать .В основном делаю плодово ягодное то, что растет на даче :смородина,яблоко,вишня,черноплодка. Домашнее вино редко бывает больше 16 градусов(если не крепленное)
А еще из яблок можно делать кальвадос. 40град

banopsb писал : Интересует, кто нибудь занимается домашним виноделием?Ни брагой, ни самогоном ,а конкретно ставит натуральное вино. Интересует Ваша методика. Могу поделиться своей.

Поделись рецептом плиз . Уже три дня ищу, не могу найти, как сделать вино. Натыкался на рецепты, там написано добавить воду, сахар, а чего сколько не написано и сколько стоять оно должно не нашел. Первый раз буду ставить вино, хочу попробовать, что получится. Буду благодарен.

Эх,давненько я сюда не заходил(то отпуск ,то не до нета было).Думаю, что уже не актуальна просьба но, все же.Таблица которой я первоночально придерживался.[img][/img]

гнали студенчестве у друга на хате из яблок винцо
отличная тема..не слишком сладкое и приятное на вкус получается

делись давай пошагово, как хорошее вино поставить)

Если,не в даваясь в подробности:
1.Приготовим раствор из дрожжей за 3-4 дня до п.2
2.Делаем сок из яблок, смородины,ирги,вишни в общем, что есть под рукой(соковыжималка вам в помощь).
3.Согласно таб. смешиваем сок, воду, сахар,дрожжи.Разливаем в посуду.Начинается бурное брожение(3-4дня).Мешаем 2,3 раза в день.
4.Согласно табл добовляем сахар,брожение(около1-1.5месяцев)выпадает осадок.
5.Пробуем на вкус, если сахар не ощущается,то начинаем переливать (снимать с осадка).
6.Через месяц снова снимаем с осадка,добовляем сахар,разливае по бутылкам.
7.Через месяц ,можно чаще, переливаем.Вино осветляется.
8.Чем дольше стоит вино тем оно становится ароматнее и приобретает хорошие вкусовые качества.

Яблочное вино (1-год выдержки)

Яблочное вино (1-год выдержки,другой сорт)

Черная смородина(1-год выдержки)

Рябиновое сейчас созревает - янтарного цвета - м-м-м!

Возобновлю тему немного под другим вопросом) Хочу приобрести вино домашнее, можно ягодное, с варенья, но не сильно крепкое!!! в общем если есть умельцы, изготавливающие и продающие напиток богов, прошу дайте знать о себе!