Рис для плова 

у меня тетка из индюшачих шей варит диетический холодец

аллеся писала :
Т.е. все таки не горла, а шейная часть позвоночника с мышцами?
Непосредственно горло в данном субпродукте отсутствует?

Где их продают, кстати?

Ну, выглядят они примерно так, да. Внутри у них никакого горла я не заметил, только что-то, напоминающее вкусный мозг из мозговой косточки. Позвонки легко распадаются потом после тщательного обгладывания.

А продаются они в нормальной мясной лавке.

Не заметили, потому что это не горла, а шеи)
Куриные в детстве я очень любила
Если встречу в продаже индюшачьи, куплю, попробую приготовить

Короче, очень захотелось индюшачих шей, поеду искать )))

Вроде индилайтовские должны быть в перекрестке, как у партнера.

аллеся писала : ...Короче, очень захотелось индюшачих шей, поеду искать )))

Только туши их подольше - там сверху они пленкой обтянуты, ее снимать ваще не вариант.

сгоняла на мытищинский рынок, купила шесть штук шей
сколько времени тушить ?

Topmanager писал : ее снимать ваще не вариант.

я сняла, пусть и не полностью
острым ножом это делается довольно легко

Молодец! Теперь тебе надо еще их как-то на более мелкие части разделить, тут мужская сила нужна. Или топорик.

Я после обжарки в зирваке тушил затем не менее 1.5ч на одном бульке. Так ты плов мутишь или что-то другое?

полуплов
зирвак и его компоненты как на плов
но рис сварю отдельно в качестве гарнира
чтобы завтра иметь возможность доесть остатки с бульоном со свежей пюрешечкой

аллеся писала : полуплов
зирвак и его компоненты как на плов
но рис сварю отдельно в качестве гарнира
чтобы завтра иметь возможность доесть остатки с бульоном со свежей пюрешечкой

Не понял. А как потом соединишь жидкий зирвак и уже готовый рис?

Topmanager писал : А как потом соединишь жидкий зирвак и уже готовый рис?

как подливу же
просто полью рис сверху

Для подливы зирвак жидковат, тогда его загущать надо. А это уже извращение какое-то.

Это конечно не плов, а шулюм с гарниром.

Topmanager писал : Для подливы зирвак жидковат, тогда его загущать надо. А это уже извращение какое-то.

плов очень хорош когда он свежий
на второй день уже не то. вкусно, но не то
поэтому поменять гарнир на второй день- лучшее решение

какой вообще смысл загущать ?! я же не к макаронам готовлю)

Откидной плов.