А что вы сейчас готовите? 

518 писала : Еще помню, что конина заранее подмаринованая была, стояла с вечера

Аппетитная картинка.
Сразу водки захотелось выпить. Из стакана. Большими глотками.

Моеимязанято писал :
Сразу водки захотелось выпить. Из стакана. Большими глотками.

странное желание конечно

сильно на любителя способ)

aaron200 писал:
Пишите:
В холодную воду баранину, с большим количеством мяса на костях и одновременно казы, причём обе, это важно..... Лук нужно взять салатный, сочный, с толстыми кольцами.
На блюдо укладываете сочни, лук а сверху отделённое от костей мясо. Но правильнее не отделять, а подавать на кости. И порезанную мясную казы.
Ну и разливаете шурпу, посыпаете её чёрным перцем, наливаете водки и алга!

огромное спасибо, геннадий!
только баранину я заменю на говяжью грудинку
лук подойдет красный или белый? или лучше наш обычный желтый?

Б\_яПоэт писал :

Моеимязанято писал ... :
Сразу водки захотелось выпить. Из стакана. Большими глотками.

странное желание конечно

сильно на любителя способ)

Алконафты жеж

Б\_яПоэт писал :
ну твой почти как казанчик выглядит
у меня был казан но он к индукции не алга пришлось отдать

казан я тоже отдала, а с воком повезло, считаю

аллеся писала :
лук подойдет красный или белый? или лучше наш обычный желтый?

белый бери или наш желтый)

aaron200 писал : наливаете водки и алга!

пожалуй придется все таки оставить это блюдо на выходные ))

Б\_яПоэт писал :
белый бери или наш желтый)

ок

аллеся писала :

aaron200 писал ... : наливаете водки и алга!

пожалуй придется все таки оставить это блюдо на выходные ))

Конечно, его только готовить надо полдня.
А потом полдня есть.

бульон будет не наваристый с одной колбасы, добавь хоть что, говядина подойдет даж грудинка. варишь мясо часа два. колбасу наверно попозже надо добавить, обязательно проткнуть иголкой в нескольких местах, иначе лопнет. в посуде запарить лук этим же бульоном, в оставшийся добавить воды, если мало, и забросить чо у тебя там. вытащить, полить бульоном с луком, сверху мясо. можно мясо предварительно нарезать и в тот же лук бросить

аллеся писала :
только баранину я заменю на говяжью грудинку
лук подойдет красный или белый? или лучше наш обычный желтый?

Сейчас и жёлтый лук бывает хорошего качества, но можно и белый и красный, лишь-бы был сочный.
Говяжья грудинка тоже хорошо, но тогда уже берите конину.
И ещё, казы должны быть копчёные.
Не знаю, есть такие в Москве, но казы должны быть двойные.
Одна кишка с мясом, вторая с лошадиным ребром и топлёным жиром.
Вторую кишку, лучше бросить в казан за 40 минут до окончания варки.

Если будете делать сочни самостоятельно, варите их в двух водах. Сначала кидайте в кипяток, потом сразу по закипанию в бульон.
Это делается для того, чтобы лишняя мука с сочней осталась в воде, а не попала в бульон.

никому бешбармак ничо не должен
это просто любое вареное мясо с просто тестом
напридумывали

ReVакцинация писал(а) : никому бешбармак ничо не должен
это просто любое вареное мясо с просто тестом
напридумывали

Для кого-то может это и обыденная еда, а кому-то все же окруженная неким романтизьмом и памятными событиями, неким антуражем.

Бежбармак не должен, казы должны.
аллеся хотела с казы делать.

всем спасибо за советы, решила делать в выходные
под красное вино
чтобы мясо лучше переваривалось