Все про сало. Явки, пароли, рецепты соления и употребления. 

Snarkenshtein писал : 10 кг сала???

Да правильно всё)
Чего мелочиться?
Сало - это такой продукт...сало..)) Его много не бывает..

ДМИТРИi писал :эмалированную кастрюлю 40 литров

это что за монстр?

ДМИТРИi писал :...Заметил, что шкура, обработанная по-новомодному паром, а не горелкой...

Это вы ещё осмалёную соломой не пробовали, настоятельно рекомендую.

10 кг что-то правда дофига. Если только большая семья или угощать... Я 10 кг на две семьи делаю, себе и родителям, и то съедаем только к лету.

Ну кастрюля то наверно 20 литров все же.

ДМИТРИi писал : Во-первых, во-вторых и в-третьих надо брать только качественное сало, в идеале ни разу не замороженное и совсем в идеале - сразу после забоя. Я только такое солю,...

А если оно уже есть, тогда только топить на жир или выкидывать?
Сало выкидывать? Продукт конечно варварской кухни, но рука то поднимется?

Если у меня уже есть сырое сало плохого качества - я его выкинуть не смогу.
Например с брюшины или тонкое. Варю в шелухе, добавляя гвоздики и лаврушки. После, ещё горячее (обжигая пальцы), складываю в рулеты пересыпая давленым чесноком и перцем из мельницы, шкурой наружу. Скручиваю в "сосиски" жгутом, 5-10 см в диаметре. В пакет его, пакет тоже скручиваю и укладываю в большой контейнер на сутки в холодильник. Когда чеснок и перец "впитаются" перекладываю в морозилку. Перетягивать надо так, что бы не вся вода выдавилась, но и "посыпка" плотно прилегала к обоим листам, тогда заморозка сделает сало мягче. Пробовал ещё аджикой обмазывать, не пошло - воняет какой то травой, невкусно.

Prodigal Son писал : Сало выкидывать? Продукт конечно варварской кухни, но рука то поднимется?

Лехко!

vi\_goldman писал :

Prodigal Son писал ... : Сало выкидывать? Продукт конечно варварской кухни, но рука то поднимется?

Лехко!

За это убивать надо))

За поедание сала? Правильно, моя ж ты умница)))

Про гвоздику пару раз тут отписались. Колитесь, где ее бюджетно можно купить? В сибириаде 75 руб. пакетик, жаба душит.

Сало – это настоящая калорийная бомба. Если вам предстоит тяжелая умственная или физическая работа, лучшей «батарейки» не найти.



Содержащийся в сале холестерин родственен тому холестерину, из которого состоит мозг. Поэтому употребление сала способствует регенерации тканей головного мозга и нервных тканей.



Содержащиеся в свином сале витамины красота А, Е и D вкупе с холестерином и жирными кислотами, качественно улучшает состояние кожи, предотвращает ее увядание и улучшает защитные свойства.



Десятилетиями диетологи грешили на сало, мол, холестерин забивает сосуды и способствует образованию бляшек. Холестерин, содержащийся в сале, напротив, чистит сосуды и делает их более эластичными.



Для сердца сало – панацея. Содержание арахидоновой кислоты делает сало «строительным материалом» для сердца. А высокая энергетическая ценность снабжает энергией наш мотор.



Лучший продукт к водке и прочим спиртным напиткам – сало. Оно способствует выработке ферментов, которые расщепляют алкоголь, обволакивает желудок и нейтрализует частично сивушные масла некачественного спирта.



Сало содержит родственные человеческому организму насыщенные и ненасыщенные жиры, из которых состоят мембраны клеток человеческого организма. Сало способствует улучшению функций межклеточных мембран, улучшению внутриклеточных обменных процессов и увеличению КПД работы клеточных митохондрий (наших внутренних электростанций).



Сало полезно для репродуктивной системы как женщины, так и мужчины. Оно стабилизирует гормональный баланс, снабжает организм энергией и защищает яйцеклетки женщины от вредного воздействия токсинов.



Сало чистит сосуды и восстанавливает поврежденные клетки мозга, тем самым снижая риск инфаркта и инсульта, предотвращая процесс саморазрушения головного мозга. К тому же, сало способно продлить молодость кожи.



Сало создает слабощелочную среду, тем самым способствует угнетению патологических клеток.

Ну вы надоели, а? Придется навернуть в обед.

Приходит мужик в парикмахерскую. Садится в кресло.
Мастер, повязывая ему накидку, замечает: Мужчина, ну у вас и шея!!
Мужик, гордо: Так тож я сало ем!
Мастер: Да хоть ты и **й соси, а шею мыть надо!!!

lutz\_omsk писал ? : Сало – это ..

БРАВО!!!
Я всегда знала!

Snarkenshtein писал : 10 кг сала???

А что такого? У меня его даже постоянно худеющая дочь ест)))