Кому нужен тортик. . . 

Открыта запись на октябрь и декабрь.

Лулу, а сколько у вас будет стоить ну примерно такой набор или подобный?

Лулу081 писал(а) :...Вес общий торта 5.5 кг. шоколадный бисквит сливочное фуфле...

Веселенькая оговорочка

Спасибо Вам за "черепашек"!!! Сейчас начнем кушать!!!

Аукцион писал :

Лулу081 писал(а) ... :...Вес общий торта 5.5 кг. шоколадный бисквит сливочное фуфле...

Веселенькая оговорочка

Спасибо Вам за "черепашек"!!! Сейчас начнем кушать!!!

На здоровье! Мои поздравления имениннику

Лулу081 писал(а) ? ? ? : ...Мои поздравления имениннику

Спасибо! Малолетние варвары первым делом пооткусывали головы бедным черепашкам)) А торт действительно очень вкусный!
В следующий вторник у младшего юбилейчик)

Аукцион писал : Малолетние варвары

я помню,
уже без любых сомнений

будьте аккуратны, не подавитесь,
это я искренне советую

Аукцион писал :

Лулу081 писал(а): ...Мои поздравления имениннику

Спасибо! Малолетние варвары первым делом пооткусывали головы бедным черепашкам)) А торт действительно очень вкусный!
В следующий вторник у младшего юбилейчик)

торт для того и нужен, что бы его съели. Главное что бы имениннику понравилось.

Торт Лунтик

Торт на день рожденье для Михаила.
Нежный ванильный бисквит. Бюст - шоколадный бисквит, ромовая пропитка, крем-суфле персиковый. Шоколадный ганаш.

Открыта запись на ноябрь и декабрь.

Торт Золотая рыбка





Открыта запись на декабрь и ноябрь.

Землячку мою, Лилю, с Днем рождения!!!
(Лучше поздно, чем никогда )
Как у неё дела?

Аукцион писал : Землячку мою, Лилю, с Днем рождения!!!
(Лучше поздно, чем никогда )
Как у неё дела?

Передам. Всё хорошо у неё. Она на Родине. Подробности в личку.

Вынуждена повторяться.
Многие торты, которые я делаю, украшаются сахарной мастикой, которая на 90% состоит из сахара. Мастика - съедобная красивая упаковка, но кушать ее не обязательно, если она слишком сладкая на Ваш вкус. В отличие от магазинного торта, мои работы представляет собой продукт высокой плотности, и весят больше при сравнительно не большом объеме.

Минимальный вес торта составляет 2,5 кг, 3D торты (машины, сумки, сердца и т.п.) – 3 кг! Хочу предупредить, что вес торта может отличаться от заказанного Вами! Обычно это +- 300-500гр., так как начинки вкусные и где-то я могу щедро наградить торт бОльшим количеством) Я не могу точно рассчитать вес, но буду очень стараться! Надеюсь на Ваше понимание. Оплата осуществляется по фактическому весу!

Заказ лучше делать по принципу - чем раньше, тем лучше по ряду причин:
1. если Вы хотите эксклюзивный, неповторимый авторский торт - необходимо время для продумывания эскиза,
2. желаемая дата может быть занята,
3.нередко многие элементы на торте необходимо выполнять заблаговременно, т.к. они должны качественно просохнуть.
Заказы принимаются минимум за неделю до необходимой даты, но лучше забронировать необходимое число за 3-4 недели. Срочные заказы (меньше 3 дней до даты торжества) оплачиваются исходя из стоимости плюс 30%.

Размер торта
Размер и вес торта определяется из расчета количества гостей. Есть стандартное соотношение – 1 порция 150-200 гр. на одного человека. Не забывайте про своих друзей сладкоежек, которые попросят второй или третий кусочек, в общем, лучше планировать чуть-чуть с запасом, чтобы никого не обидеть.
Вот примерный расчет веса торта:
количество гостей/ вес торта/ количество ярусов:
10-15 человек/ 2-3 кг - 1 ярус
20 человек/ 3-4 кг – 1 ярус
30 человек/ 4-5 кг – 1-2 яруса
40 человек/ 5-6кг – 2 яруса
50 человек/ 6-7 кг – 2-3 яруса
60 человек/ 7-8 кг – 3 яруса
70 человек/ 8-9кг - 3-4 яруса
более 70 человек/ 9-20 кг 3-5 ярусов
Ярусы могут располагаться непосредственно друг на друге (3-4кг), либо на подставках (5 и более кг).


Очень часто я слышу два вопроса:
1)"Нам нужен тортик на 1кг, у нас будет мало людей –СДЕЛАЕТЕ? "

Отвечаю: На фотографии (правда, это не моя фотография) вы видите соотношение размера торта, веса и пачки сигарет. И это без дополнительного декора (оборки, фигурки, цветы, дополнительных приспособлений для того чтоб тот или иной элемент держался на торте). Сделать то можно, но даже на 5 человек ЕСТЬ будет нечего. И очень многие тортоделы отказываются делать маленькие торты, потому что, нет разницы ты украшаешь 1 кг или 3кг, работу ты выполняешь всю туже (долгую, кропотливую...) и хотелось бы за неё получить эквивалентное вознаграждение.
2)"Почему торт стоит так дорого, в магазине намного дешевле! Ну что я не пек домашний торт ! Что тут сложного?"
Отвечаю: 1)Обратите внимание на цену продуктов в магазине. А для того чтоб получился достойный пирог туда нужно положить не дешёвые продукты. А это молочные продукты наивысшей жирности, мука высшего сорта, и сахарная пудра (если заметите, то она в магазине стоит на порядок дороже сахара). К этому стоит прибавить продукты для пропитки коржей и выравнивания торта (это отдельная и не дешевая статья) + себестоимость декора (крем или мастика).
Оказывается не так и мало выходит! Вы скажете ну кто там видит какие вы продукты закладываете? Во первых-из плохих продуктов не выйдет качественный торт, а во вторых-часто торт делается заранее и его едят не в день покупки, и продукты должны быть качественные, чтоб попасть в сроки годности изделия. И будет ли доволен заказчик после праздника- это как понимаете моя репутация.
2)Амортизация, инвентарь и прочие материалы. Конечно, многое делается руками, но без должного инструмента не обойтись никак. Почти весь инвентарь в основном заказывается из-за границы. В нашем городе инвентарь найти сложно. Без хорошей духовки, холодильника и качественного (не ручного!) миксера не обойтись.

3) И, конечно, работа. На изготовление одного торта уходит 10-12 часов. Это если не ходить на работу, а очень часто тортоделие это приработок, а не основной вид деятельности. Иногда на изготовление всех деталей торта нужно не один день. Особенно это касается тортов с фигурками и цветами..
И обязательно Душа! В каждую работу, в каждый торт, в каждую фигурку и цветочек мы вкладываем частичку своей души!

ссылка на оригинальный источник. [внешняя ссылка]

Торт кремовый 5 кг. высота торта 35 см.
Шоколадный шифоновый бисквит, йогуртовый крем, ганаш из белого шоколада.