Кухня съедобностей
Твёрдый сыр – своими руками.
Создана: 12 Ноября 2014 Срд 13:33:39.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 173, просмотров: 28890
-
12 Ноября 2014 Срд 13:33:39С той поры, как переехал в сельскую местность, подумывал о том, как сделать дома настоящий (твёрдый) сыр. При поверхностном рассмотрении решение вопроса показалось слишком трудоёмким.
Но по прошествии двадцати с лишком лет всё таки дозрел. Выписал через интернет фермент, соорудил простенький деревянный пресс, а молоко с личного подворья.
Как оказалось, сложного ничего нет. Рецепт из интернета, с ферментом прислали такой же. Сыр домашний (не сортовой). Получил из восьми литров головку весом в 1кг. Себестоимость приличная, особенно с учётом затрат времени. Но вкусовые качества полученного продукта всё оправдывают. На данный момент сделал более 15кг. Семья жёстко подсела на сыр. Едим однако быстрее, чем я его делаю.
А недавно супруга пришла с дня рождения подруги, и плюясь рассказала что на столе был сыр из магазина. Заинтригованный, не поленился сходить в магазин и купил так называемого «сыра», пару сортов. Какую же всё-таки гадость, под видом сыра продают в наших магазинах!
Так может есть на форуме энтузиасты сырного дела, или желающие приобрести подобный опыт? -
12 Ноября 2014 Срд 13:53:10А я самогоночки яблочной нагнал, винца смородинового поставил.
Рассмотрю варианты натурального обмена. -
-
12 Ноября 2014 Срд 13:59:33Не занимаюсь перепродажами. Могу подарить на пробу. Для желающих купить фермент - интернет в помощь
-
12 Ноября 2014 Срд 14:02:04torik90 писал(а)
: СЗаинтригованный, не поленился сходить в магазин и купил так называемого «сыра», пару сортов. Какую же всё-таки гадость, под видом сыра продают в наших магазинах!
Позвольте спросить, какой именно сыр вы сравнивали со своим, домашним?
Если из Ленты, по 200 руб. кг., то сравнение немного некорректное.
Сравните с Грюйером, Эмменталем, Раклетом, Конте, потом поделитесь своими выводами, думаю вам самому будет интересно сравнить свою продукцию с хорошими импортными сырами. -
-
12 Ноября 2014 Срд 14:17:16
Вы в серьёз верите, что настоящего Эмменталя столько производят, что хватает в Омске продавать?aaron200 писал :
Позвольте спросить, какой именно сыр вы сравнивали со своим, домашним?
Если из Ленты, по 200 руб. кг., то сравнение немного некорректное.
Сравните с Грюйером, Эмменталем, Раклетом, Конте, потом поделитесь своими выводами, думаю вам самому будет интересно сравнить свою продукцию с хорошими импортными сырами.
Выписал маленько оборудования и phметр. Думаю через полгода можно будет сравнить. -
12 Ноября 2014 Срд 14:47:45Ждём в теме самостоятельно вырезающих аппендикс и занимающихся крекингом нефти. А то - нечто же можно сравнивать своё, домашнее, с ентими коновалами да заводским бензином!
-
12 Ноября 2014 Срд 14:55:19Snarkenshtein писал : Ждём в теме самостоятельно вырезающих аппендикс и занимающихся крекингом нефти. А то - нечто же можно сравнивать своё, домашнее, с ентими коновалами да заводским бензином!
Тоже предпочитаю ресторанную еду. -
-
12 Ноября 2014 Срд 15:15:40
Осталось за малым - нефть найти. А что гнать нам поровну - хоть самогон, хоть бензин, хоть пургу....Snarkenshtein писал : Ждём в теме самостоятельно вырезающих аппендикс и занимающихся крекингом нефти. А то - нечто же можно сравнивать своё, домашнее, с ентими коновалами да заводским бензином!
А сыр - это замечтательно. Факт. -
12 Ноября 2014 Срд 15:22:25А если его положить на 2-3 годика он не стухнет?
Хорошие твердые сыры должны долго созревать, а молодые гауда или эмменталь стоят копейки.
