Где попить чая правильно?
Создана: 28 Октября 2013 Пон 22:14:44.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 125, просмотров: 23595
-
Вчера был шокирован в приятном смысле этого слова, когда в каком-то суши на втором этаже супермаркета OK в нефтах заказал чай Да Хун Пао и мне дали термос с кипятком, чайник с кнопокой и две маленьких чашечки. Например, в бамбуши, если заказать пуэр, тупо приносят чайник в который сыпанули пуэрчика.
Хочу поинтересоваться у знатоков, где ещё в омске есть заведения, где можно хороший чай по правильному пить? -
-
-
Сливка писала :Меня в Швейке оттаскали за замечание, что их зеленый не то третьей заварки, не то хранится открытой россыпью: ни вкуса, ни запаха. Дескать, мы заведение премиум-класса и такое у нас невозможно, нашлись тут очкарики, изображают ценителей.
А могли бы и борщом облить. Так что всё ещё хорошо обошлось. -
в приличных заведениях омска если ты не заказал литр водки и стейк то вы не наш посетитель
а тут еще и издеваются и заказывают чай и говорят что ваш чай это не чай(официант думает ну я то откуда знаю какой это чай, что было в банке на подоконнике то и насыпал) -
с заведениями в Омске интересная штука ) С одной стороны, закупают они чай хороший (Винтергрин или нечто аналогичное, кто-то берет Альтхаус). Но, почему-то, когда они его заваривают, в большинстве случаев получается не то, что хотелось бы.
С чаеторговцами (магазинами) тоже забавно - 80 % омских магазинов торгуют чаем одного бренда, но при этом упорно выдают его за единственно качественный чай в Омске (естественно, умалчивая о его происхождении).
А вообще, если выдерживать нормы заварки, то и во френче получается достойный чай, а если у мастера руки кривые - то и супер-премиум-наиэлитнейший чай будет на вкус ужасным.
Помнится, на одной выставке пару лет назад, одим омский "чайный мастер" кудином народ травил ))) И еще утверждал, что так и надо его пить... -
La busqueda de писал :А вообще, если выдерживать нормы заварки, то и во френче получается достойный чай
Дома - да, а в ресторане как и кто их будет выдерживать? Что-то не верится. -
ViCahir писал :La busqueda de писал ... :А вообще, если выдерживать нормы заварки, то и во френче получается достойный чай
Дома - да, а в ресторане как и кто их будет выдерживать? Что-то не верится.
официантке долго объяснял что чистый заварник это не только что помытый под краном чайничек с моющим раствором, а чайник хорошо прополосканный в холодной воде и высушенный...а уж потом он обдается кипятком, насыпается заварка и наливается кипяток
девочка конечно меня выслушала, мило улыбнулась, сказала что она все поняла и через 10 минут принесла заварничек из которого торчал хвостик от бумажной мошонки изнутри чайник был идеально чист и следов заваривания даже при детальном осмотре не обнаружено(все просто...требования санпина...посуда должна быть помыта с моющими средствами) -
docxxx писал(а) :...требования санпина...
Тема изначально о правильном с точки зрения традиционного китайского способе заваривания, а он и санпин - не совсем одно и тоже.
Например, традиционный глиняный чайник мыть не рекомендуется - только споласкивать. Какой уж тут СанПиН... -
ViCahir писал : ....Например, традиционный глиняный чайник мыть не рекомендуется - только споласкивать. Какой уж тут СанПиН...
дорогой вы наш товарищ....китайский способ заваривания противоречит требованиям нашего общепита....а что заводская столовая что ресторан они все по одной инструкции работают...хорошо хоть еще в хлорке не замачивают
дома оно конечно другое дело....купил фарфоровый чайник помыл его с содой насыпал соли залил кипятком дал ему постоять часика два сполоснул в проточной воде и пока его не грохнут можно и не мыть только споласкивать и сушить -
-
Вау, сколько вы тут написали. Не ожидал :) Ща просто знакомый позвонил, решили словиться, чая попить. Дай думаю зайду сюда, вдруг спалили пару мест чайных.
Давайте делитья, где подают вкусный чай, не обязательно с термосом и заварочным чайником. В чайную пару зайду как-нибудь заценить, ага.
В центре мне нравится пить чай в кафе Ясюань. Я сюда на бизнес-ланчи хожу ну и иногда вечерком за чаем Вот их сайт: [внешняя ссылка] Выбор чаёв невилик, шесть пунктов. Я по-моему только какой-то цветочный зелёный пробовал - достаточно вкусный чай. Подают в виде чайничка и двух маленьких чашечек из глины и чего-то подобного. В общем, приятно там чайку попить.
По теме нашёл интересную картинку, способы приготовления различных чаёв. Под приготовлением имеется в виду производство чая, как продукта, а не его заварка: -
lorien писал :Давайте делитья, где подают вкусный чай, не обязательно с термосом и заварочным чайником. В чайную пару зайду как-нибудь заценить, ага.
По поводу попить, я уже написал, что не могу посоветовать, а если просто чая купить хотите, то милости прошу: /viewtopic.php?t=295088
Про заваривание, и про чай на сайте тоже информацию найдете.