Кухня съедобностей
Какой сделать соус?
Создана: 23 Июня 2012 Суб 23:33:21.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 193, просмотров: 13822
-
23 Июня 2012 Суб 23:33:21Сегодня приготовила салатный микс (зеленый листовой салат, розовый салат Лолло Росса, лук, укроп, петрушка, сельдерей, базилик). Добавив традиционные огурцы - помидоры, поняла, что не то, как-то просто. Решила приготовить второй вариант, добавив в салатную смесь семгу слабосоленую и помидорки Черри, великолепно. Но, возник вопрос: "Какой же сделать соус?" Майонез, сметана, масло - отметаем, тяжело и приглушает аромат зелени. Путем проб и ошибок остановилась на варианте - рисовый уксус + оливковое масло. Уксус подчеркивает аромат зелени, но, портит рыбу. Какой же должен быть соус?
А еще, я прошу поделиться рецептами ваших любимых соусов, с указанием, к какому блюду они подойдут. -
24 Июня 2012 Вск 0:06:16Ната, тут давеча писала,про свой салат-редис,огурец,много шпината и салата,остальная зелень,немного ветчины.так соус сделала-50х50 сметана и горчичный соус(Балтимор кажется)-очень даже ничего!
Но так как я к рыбе равнодушна-извини,не знаю,что там к ней подается..... -
24 Июня 2012 Вск 0:07:43Мне кажется соевый всему рыбному голова,но он,правда,овощи "темнит".
Хотяяяя....опять же-я не едок рыбы.....могу глубоко ошибаться. -
24 Июня 2012 Вск 0:16:53Не, соевый все заглушает, пробовала. Думала остановиться просто на оливковом масле, но тогда не хватает кислинки и солености.
-
24 Июня 2012 Вск 0:19:13Классика - масло ароматное и кислинка, ну допустим лимон. К рыбе отлично подойдет. Либо таки уксус, но спиртовой в небольших количествах.
-
24 Июня 2012 Вск 0:21:12Все чаще прихожу к мысли,что надо заняться освоением рыбного меню.Вот чувствую попой-муж попадется рыбак!
-
-
24 Июня 2012 Вск 0:28:42SiRozha писал(а)
: Классика - масло ароматное и кислинка, ну допустим лимон. К рыбе отлично подойдет. Либо таки уксус, но спиртовой в небольших количествах.
Подозреваю, что я просто переборщила с количеством уксуса/масла. Хотя салата уже нет, а вот второй (который овощной) стоит почти нетронутый. -
-
24 Июня 2012 Вск 0:34:51nata5188 писала :
Подозреваю, что я просто переборщила с количеством уксуса/масла. Хотя салата уже нет, а вот второй (который овощной) стоит почти нетронутый.
С уксусом вообще беда. Как практика показала - нормальный уксус - это спиртовой Абрико и ему подобные. Искать сложно, но в салаты катит только в путь. Всякие типа яблочные и виноградные на практике оказываются разведенной ароматизированной химозой. -
24 Июня 2012 Вск 0:40:55Сковородки я не люблю. Люблю конечно, но строго на кухне. А то когда по голове - то дюже неприятственно.
Возраст - я маленький. 30 всего(((((((((
