Whiskey Time
Создана: 20 Декабря 2011 Втр 0:56:52.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 109, просмотров: 19609
-
Кто какой предпочитает, сорта, марки. Впечатления о новых опробованных виски, личный рейтинг и всё что связанно с этим напитком.
Сообщения типо "лучший виски это водка" писать не стоит, сдесь обсуждаем виски, а не пердпочтения в алкоголе впринципи.
Правило пяти «S» - это не что иное, как алгоритм дегустации виски, состоящий из пяти стадий: Sight (любоваться), Smell (вдыхать), Swish (смаковать), Swallow (проглотить), Splash (разбавить). В русском переводе это звучит следующим образом: посмотреть, понюхать, посмаковать, проглотить, плеснуть воды. Отсюда и другое название – правило 5 «П».
Sight – Посмотреть
В первую очередь нужно оценить цвет напитка. Для этого, во-первых, нужно правильно подобрать бокал. Как правило, это должен быть бокал из тонкого гладкого стекла с сужающимся кверху горлышком и тонкой ножкой, по форме напоминающий тюльпан. . Цвет, текстура напитка могут сказать настоящему ценителю о возрасте напитка, его крепости и качестве.
Справедливости ради, стоит отметить, что на профессиональных дегустациях часто используют непрозрачные стаканы, т.к. внешний вид напитка иногда может ввести в заблуждение. Например, цвет может быть изменен за счет присутствия в напитке карамели, а так же особенностей бочки, в которой хранился виски.
Smell – Понюхать
Прежде чем ощутить аромат напитка бокал нужно подержать в руках, несколько раз повернуть и попробовать вдохнуть запах. Аромат следует вдыхать с разного расстояния, чтобы в полной мере ощутить как летучие запахи, так и стойкие ароматы. Запах виски свидетельствует о его составе, букете, выдержке.
Основные группы и диапазоны букета классифицируются следующим образом:
эфирные тона
cладкие тона
растительные тона
тона злаковых
фенольные тона
древесные тона
масляные тона
Swish – Поcмаковать
Сделав маленький глоток, напиток нужно некоторое время подержать во рту, «покатать» языку, можно сказать даже «пожевать». Это поможет оценить все составляющие вкуса виски. Существует ряд терминов для описания вкуса напитка: сладкий, горький, острый, вяжущий, согревающий, охлаждающий, клейкий. Все они выражаются в начальном вкусе, собственно вкусе и послевкусии. Эти этапы соответствуют первому ощущению во рту, вкусу виски при попадании на язык и ощущению, сохраняющемуся после глотка.
Swallow – Проглотить
На этом этапе можно оценить резкость или мягкость напитка. Виски глотают неспеша, глоток должен быть маленьким.
Splash – Плеснуть Воды
Опытные дегустаторы зачастую сразу переходят к этому этапу, чтобы с помощью воды раскрыть вкус напитка, его аромат. Это особенно важно для крепких сортов, особенности которых тяжело оценить в неразбавленном состоянии. При смешивании бокал должен быть наполнен виски не более чем на 1/3. -
-
-
-
Не так давно писал про личные ощущения от разного алкоголя, про виски так: "Виски, виски сuка качели и сuка ирландский!!! Медленно, плавно и мягко забирает, и так же медленно и долго отпускает, а потом по новой. Виски могу без вреда для организма пол литру за раз легко скушать. В общем, виски сuка тема!!!"
Мой личный хит парад по убыванию (т.е. всегда в баре).
1. Bushmills Malt 10 single
2. Jameson(разный)
3. Tullamore Dew -
-
Hikki писал : А, да, совсем забыл ещё про Лошадь написать. Тут многие "плевались", но ИМХО в качестве ингредиента для коктейлей Лошадь, по моему, самый подходящий вариант, в меру мягкий и вкус в коктейле не размазывается.
Вильм лоусон для коктелей получше. Тоже имхо конечно. -
В следующий раз попробую. -
Ну и чтобы не быть голословным, начнем с вполне бюджетного и неплохого равнинного виски.
Auchentoshan Classic
Есть в Ленте по цене чуть-чуть больше тысячи за 0.7
Фруктовый запах, какие-то яблоки, может немного сухофруктов, достаточно приятный. Спирт в аромате, конечно же, ощущается, это все же молодой виски, но спирт не противный, не отталкивает.
Вкус под стать запаху, по личным ощущениям чуть сладковатый, легкий. По-моему, отличный бюджетный безвозрастной сингл на каждый день.
Бутылка почти закончилась, обязательно возьму еще раз при случае. Считаю, что добротный и доступный виски для начала. -
-
Carlito писал : Что пробовали за последнее время ещё из синглов? Скоро окончание сессии, нужно будет опробовать чтонибудь новое, вот в раздумьях пока.
Из бюджетных NAS-ов:
Bowmore Legend, Bruichladdich Rocks
Из возрастных — Lagavulin 16yo, страсть как хорош. -
много не пробовал, в основном дешёвку
из
красный Волкер
GlenGrant Major’s Reserve
белая лошадь
69 vat
вильям лоусон
Jameson
отмечу конечно Jameson ну и vat 69.
Подскажите, где можно попробовать разные сорта, бар что-ли какой-нить, чтобы вискарь был не поддельным и не разбавленным и ценник нормальный. -
igorexa писал : Подскажите, где можно попробовать разные сорта, бар что-ли какой-нить, чтобы вискарь был не поддельным и не разбавленным и ценник нормальный.
Не замечал у нас в барах богатого выбора виски, ну и тот который есть он начинается от 200р. за 50 того же джемисона например, синглы они будут дороже рублей 300-400 за 50 проще уже покупать изредка бутылки и пробовать, описаний и отзывов в инете много, в этой теме почитайте, много хорошего посоветованно, можно смело пробовать.