флуд из меню 2 

да что за консерваторы собрались, а вариации как же?

но ближе к делу, жду рецептов лучше, с кониной так с кониной!

Леди Юлия писал(а): да что за консерваторы собрались,
но ближе к делу, жду рецептов лучше

Куда уж нам со своей стерлядкой да кониной, против Ваших плавленных сырков.

Леди Юлия писал(а) : да что за консерваторы собрались, а вариации как же?

но ближе к делу, жду рецептов лучше, с кониной так с кониной!

Да какие там варианты и рецепты-мяса по-больше, варить по-дольше, тесто по-тоньше. Ну еще лук запарить. Вся хитрость-конину правильную выбрать для этого. А то на базарах работают по принципу "кручу-верчу-запутать хочу". ((

Моеимязанято писал : Приготовленный казашкой для дорогих гостей. И баурсаки чтобы были.

А как же КУМЫС?!)))

Но сейчас как бы не кумысный сезон...

Леди Юлия писал(а) : с кониной так с кониной!

Разве можно друзей есть?

Салат "Жемчужина" (из малосольной семги с апельсином)

Состав
семга или форель (малосольная) - 150 г,
яйца - 3-4 шт,
апельсин или грейпфрут - 1 шт,
оливки - 20-30 г (~1 столовая ложка),
сыр - 30-40 г,
майонез,
соль,
свежемолотый перец
для украшения
красная икра - 1-2 столовых ложки,
перепелиное яйцо - 1 шт,
оливки

Приготовление
Яйца сварить. Отделить белки от желтков. Желтки порубить ножом.
Белки натереть на средней терке. Семгу нарезать небольшими кубиками. Апельсин вымыть, срезать кожуру и очистить от волокон. Дольки апельсина вырезать из мембран, мякоть нарезать кубиками. Сыр натереть на средней терке.Оливки нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Салат выкладывается слоями, поэтому удобно перемешать некоторые ингредиенты, по отдельности, с небольшим количеством майонеза.
1-й слой: Белки (половина) + майонез + немного соли и перца
2-й слой: Желтки + немного майонеза + немного соли и перца
3-й слой: Семга (половина)
4-й слой: Оливки
5-й слой: Семга (оставшаяся)
6-й слой: Сыр + немного майонеза
7-й слой: Апельсины
8-й слой: Белки (оставшиеся) + майонез + немного соли и перца
Украсить салат икрой, оливками и отварным перепелиным яйцом.
Убрать в холодильник, дать настояться несколько часов и подавать.

Может кто посоветует рецепты салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА? сама таких знаю немного

Макин-тош писал(а) : Может кто посоветует рецепты салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА? сама таких знаю немного

нельзя использовать капслог!

Grreensleeves писал(а) :

Леди Юлия писал(а) ... : да что за консерваторы собрались, а вариации как же?

но ближе к делу, жду рецептов лучше, с кониной так с кониной!

Да какие там варианты и рецепты-мяса по-больше, варить по-дольше, тесто по-тоньше. Ну еще лук запарить. Вся хитрость-конину правильную выбрать для этого.

ну если у вас такие варианты, то на здоровье, а я его делаю не с кониной, и к лапше добавляю ещё кое-что

Моеимязанято писал : Значит, это было просто мясо с лапшой.

Может быть национальный колорит добирается способом поедания сего блюда? (учитывая перевод слова с тюркского на русский)?
)))

не флудим, а пишем рецепты!

дайте рецепт бешбармака вкусного.можно без конины,а то я ее не умею выбирать

Роза Ветров писал(а) : дайте рецепт бешбармака вкусного.можно без конины,а то я ее не умею выбирать

Ну можно поискать на форумах специальных, от себя рискну добавить все, что знаю, а знаю я немного))):

Моя приятельница-казашка, когда меня учила его готовить говорила, что многое зависит от теста. Тесто она замешивает на крепком бульоне в котором варилось мясо (они его как-то по-другому называют-то ли сюрпа, то ли шурпа-гуглить или звонить ей мне лень)))). Тесто получается эластичное, не рвется даже если его разогревать потом приходится. И не лапшой его нарезать-а квадратами!

Лук они не варят, а запаривают, еще перец черный туда добавляют. И ни в коем случае никаких восточных приправ или рубленной зелени. Но это-казахский вариант бешбармака.

ЗЫ: если что не так написала-не кидайте в меня ссаными тряпками, я не спец в национальных кухнях.
А вообще-бешбармак-это ж блюдо кочевников, оно по идее и должно готовится просто. Я ни разу ни казашка, но вроде как нормально получалось. Единственное-меня жаба давила столько мяса кидать. Так что-"Кладите евреи больше заварки")))) (с)

что то мне кажется что бешбармак,это не совсем праздничное блюдо

Роза Ветров писал(а) : дайте рецепт бешбармака вкусного.можно без конины,а то я ее не умею выбирать

Самый вкусный, для меня, это из баранины. И баранина должна быть жирной. Девчонки выбирают постную, но это не то и её тоже надо уметь выбирать. Конина варится определенное время не больше и не меньше, кажется час, так казахи говорили.

Роза Ветров писал(а) : что то мне кажется что бешбармак,это не совсем праздничное блюдо

Манты по бухарски для праздника