Вопрос-ответ по приготовлению пищи
Создана: 15 Июня 2011 Срд 0:26:07.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 358, просмотров: 61712
-
да. я читал. вот например там написано "...возьмите из погреба один не жирный вяленый свиной окорок...."Tenk-Weng писал : у меня есть самое первое издание "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 года! (в дежавью-формате)
Какая прекрасная раньше была литература.
а вообще забавно читать там рецепты. много веселого) -
jump писал :ИГОРЬ СТРАННИК писал ... : никаких майонезов в шашлык! только специи и овощи (лук). все ингредиенты причем надо самому перемалывать а не покупать уже молотыми. мариновать максимум 3 часа! это порог после которого мясо начинает отдавать сок и становится уже не таким нежным
3 часа??????? да ну нафиг, часов 6 минимум, постоянно перемешивая
попробуйте 3 часа. вам понравится) -
-
ИГОРЬ СТРАННИК писал :попробуйте 3 часа. вам понравится)
пробовал, точнее спонтанно выходило шашлыги делать, не то -
-
jump писал : если мариновать в майонесе, уксусе и прочем гавне то да....... а если мясо, лук, специи и больше ничего то мало........
отбивают
Никакого майонеза и уксуса! Я делаю 6 кг свинины на 6 кг.лука (ну когда почистишь его меньше становится) + специй грамм 150, + соли 2 рюмочки + масла подсолнечного стакан + минералки литр. Все!
Если делать баранину, то к тому же набору 5-6 киви, 2 лимона и держать 4-5 часов.
Все ништяк. Ты может мясо неправильно на шашлык выбираешь или еще замороженное маринуешь? -
-
Не скрою, приятно), хотя и неожиданно.
Я, как увидел пост про "а как правильно мариновать мясо на шашлык", сразу аж передернулся - вся остальная беседа будет свалена в долгий и бесконечный холивар...
Как каждая кухарка может управлять государством, так и каждый мужик должен родиться с умением правильно пожарить мясо. На практике это выливается в майонезно-уксусный-растительномасляный пивной экспромт с глубочайшей уверенностью, что так и надо.
Не с этого начинать надо, а с выбора правильного мяса. -