Летние блюда 2010! 

Суп «Гаспачо»



Испанский суп "Гаспачо" - король холодных супов! Он может стать хорошей альтернативой для любителей (или, наоборот, ненавистников) окрошки.

По своей сути, это холодный томатный суп-пюре, состоящий из «заливки» и «гарнира», которым могут быть травы, овощи, вареное яйцо и все, что лично вам покажется подходящим.

Главное - это соблюсти баланс между свежестью огурца и остротой специй.

Испанцы делают его по-разному - от очень острого до нейтрального, мы приготовим его не слишком острым, по классическому рецепту.

Ингредиенты для заливки:

помидоры (крепкие красные) - 800 г
перец зеленый - 1 шт.
перец красный - 1 шт.

лук (порубленный) - 0,5 головки
чеснок - 2 зубчика
хлеб (белый без корки) - 2 ломтика (покрошить)

сок томатный - 2 стакана
уксус винный - 3 ст. л.

Ингредиенты для гарнира:

огурец - 1 шт.
перец зелёный - 1 шт.
перец красный - 1 шт.

лук - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
несколько кусочков белого хлеба

Способ приготовления:

Заливка

Очистить помидоры от кожицы и семян.





Порезать перцы - красный и зеленый.



Измельчить в блендере со всеми остальными ингредиентами, смешав до однородной массы.




Развести томатным соком до нужной густоты, посолить, поперчить по вкусу.



Гарнир


Для приготовления гренок хлеб порезать кубиками. Рекомендуется немного
размочить его перед обжаркой (не более 1 мин).



Обжарить с добавлением измельчённого чеснока.






Мелко порезать огурец, перцы красный и зеленый, лук, яйцо.



Объединяем

В порционную тарелку положить кусочек льда, налить заливку,
положить гарнир и посыпать готовыми гренками.

[внешняя ссылка]
спасибо , давно хотела попробовать, теперь точно приготовлю!

Енисей писал : И компот из ревеня-отличная вещь

больше 2 стаканов пить не рекомендуется - сильное слабительное.