«Сушеная» кухня и не только. 

Сушеные соленые огурцы.

Июль месяц - в Сибири скоро откроется сезон массовой консервации овощей.
А что делать с неоткрытыми прошлогодними банками? Вариантов не много - либо оставить для употребления, либо выкинуть содержимое, чтоб тару освободить. Выкидывать жалко, все же свой труд, и не малый.
В этой ситуации выручит дегидратор (сушилка).
Я уже рассказывал про сушение квашеной капусты.
Сегодня расскажу о том, как сушу соленые (маринованные) огурцы.

Открываю банку соленых огурцов. Да, вот такую, самую обычную и привычную



и распускаю каждый огурец на кружочки



Размещаю огурцы на решетах сушилки



Включаю дегидратор на 60 градусов. Процесс сушки длится несколько часов.

На выходе получаю сушеные соленые огурцы, вот в таком виде



Теперь срок хранения огурцов увеличивается минимум до 3-х лет, а может и больше.
Наверняка у вас возник вопрос - "А зачем это надо? Куда их использовать?"
Отвечаю. Во-первых, таким образом увеличивается срок хранения домашних заготовок. Во-вторых, сушеные соленые огурцы можно применять по прямому обычному предназначению. У нас они идут в основном в рассольник.

Привожу пример с восстановлением сушеных соленых огурцов.
Помещаю огурцы в емкость



заливаю хорошей водой и оставляю минут на 20



На выходе вот такой продукт



Восстановленные огурцы немного отличаются от своих собратьев из банки, но вполне годные для употребления. Даже хрустят =))
Если огурцы пойдут в рассольник, то предварительно восстанавливать их не надо.

Готовьте с удовольствием!

ava-222 писал(а) :
Июль месяц - в Сибири скоро откроется сезон массовой консервации овощей.
А что делать с неоткрытыми прошлогодними банками? Вариантов не много - либо оставить для употребления, либо выкинуть содержимое, ..........
Теперь срок хранения огурцов увеличивается минимум до 3-х лет, а может и больше.
Наверняка у вас возник вопрос - "А зачем это надо? Куда их использовать?"
Отвечаю. Во-первых, таким образом увеличивается срок хранения домашних заготовок. ...........
и т.д.

Чтобы не показаться невежливым, не стану говорить, что здесь написана полная глупость.
Закатанные банки с огурцами прекрасно хранятся 3-5 лет. Если рассол не помутнел в процессе хранения, значит с закаткой все в порядке, несмотря на возраст. Тем более, если огурцы потом использовать в блюдах, супах или салатах.
Известны случаи, когда в погребах находились и более поздние, чем 5 лет, банки с огурцами, были употреблены по назначению, все было в порядке, никто не пострадал.

Моеимязанято писал : Чтобы не показаться невежливым, не стану говорить, что здесь написана полная глупость.

Есть такой детский прием оскорбить собеседника и вырасти в собственных глазах. Пример: "Не хочу называть вас идиотом, но..." Вроде бы и не назвал человека идиотом, но при этом все же оскорбил.
Нравится оставаться на этом уровне? Пожалуйста, это твой выбор.

Моеимязанято писал :Закатанные банки с огурцами прекрасно хранятся 3-5 лет. Если рассол не помутнел в процессе хранения, значит с закаткой все в порядке, несмотря на возраст. Тем более, если огурцы потом использовать в блюдах, супах или салатах.
Известны случаи, когда в погребах находились и более поздние, чем 5 лет, банки с огурцами, были употреблены по назначению, все было в порядке, никто не пострадал.

С маринованными огурцами такое может и прокатит, а вот с солеными вряд ли. На своей личной практике убедился, что маринованные огурцы хорошо сохраняются во второй год хранения. На третий же становятся мягкими.
Сушеная консервация выигрывает в объеме хранения продукции. Если стеклотары много и достаточно места для хранения, то можно не заморачиваться. В условиях городской квартиры это проблематично.

Сушить несколько часов соленые огурцы, а потом замачивать их, чтобы восстановить - это отдает некоей бессмыслицей, на мой взгляд.

Моеимязанято писал : Сушить несколько часов соленые огурцы, а потом замачивать их, чтобы восстановить - это отдает некоей бессмыслицей, на мой взгляд.

Помимо твоих взглядов, есть еще много других.
Решение каждый принимает самостоятельно.

ava-222 писал(а) :

Моеимязанято писал ... : Чтобы не показаться невежливым, не стану говорить, что здесь написана полная глупость.

Есть такой детский прием оскорбить собеседника и вырасти в собственных глазах. Пример:

Речь была про ограниченный, по твоим словам, срок хранения соленых огурцов.
Могу поспорить, что, при правильной засолке и хранении, ты не отличишь огурец-первогодок от засоленного три года назад.

ava-222 писал(а) :

Моеимязанято писал ... : Сушить несколько часов соленые огурцы, а потом замачивать их, чтобы восстановить - это отдает некоей бессмыслицей, на мой взгляд.

Помимо твоих взглядов, есть еще много других.
Решение каждый принимает самостоятельно.

Я так и написал - на мой взгляд. Суши огурцы, конечно, никто же тебе не запрещает.

Ждём сушёных арбузов.

Вкусные картинки.



Арбуз сушеный.

Было бы интересно выслушать по поводу этого, мягко говоря, неоднозначного рецепта мнение прекрасной половины нашего поварского коллектива.

Моеимязанято писал: Было бы интересно выслушать ... мнение прекрасной половины нашего прованского коллектива.

Нет, никак невозможно. На ОФ за каждым углом притаился сексист, и стоит только забывшейся тётке высказаться о более-менее очевидном продукте, довольный сексист выскакивает из-за угла с криком: "Она бегает за мной по форуму, шагу ступить не даёт, помогите!", обеспечивая себе единоличное право блистать в топиках про еду, в отличие от этих тупых тёток, кто слаще морковки ничего не едал.

Моеимязанято писал : Было бы интересно выслушать по поводу этого, мягко говоря, неоднозначного рецепта мнение прекрасной половины нашего поварского коллектива.

Сушеные соленые огурцы в картину моего кухонного мира не вписываются совсем. Я так и не поняла, зачем их сушить, если они и так прекрасно хранятся в банках, и год, и два. И если у меня после зимовки остались соленые огурцы, то я просто на следующий сезон делаю их меньшее количество. Засолить огурцы, потом их высушить, а потом замочить, чтобы они не были сухими...Зачем? Хотя, иногда думаю, что если бы сушилку купила я, то тоже запихивала бы в нее все подряд...наверное...

ламантин писала : Сушеные соленые огурцы в картину моего кухонного мира не вписываются совсем.

Вы не одиноки, таких людей большинство. И это нормально.
Подобные продукты ценятся в среде экстремалов, выживальщиков и им подобным.

Ждемс сушенных пряников в сушилке...

avd173791 писал : Ждемс сушенных пряников в сушилке...

Мил человек, зачем тебе сушеный пряник?
Или демонстрируешь свой "высокоинтеллектуальный искрометный" юмор?