Делимся опытом. 

Моя бабушка говорят знатный делала самогон, (сама не пробовала): берется большая алюминевая фляга туда три ведра чистейше воды из колодца, пачку 1кг дрожжей и где от 5 до 7 кг сахара. (хотя по нормировке еще у деда уточню) Вся эта прелесть бродит несколько дней, потом прогоняешь через аппарат. У бабушки такая знатная конструкция была самодельная, но добротная. Родственники еще шелуху кедровых орехов настаивают на нем- коньяк получается и на вид и на вкус (это уже дегустировала)

было дело - делал наливку.
итак...рецепт для терпеливых, но оно того стоит.
берем ягоду-на ваш вкус, проверено мной на клюкве,аронии,бруснике.брусника не очень..
насыпаем в любую НЕ металлическую емкость ягоду.стеклобанкобутылко- самое оно.
заливаем водкой на два пальца выше ягоды.
герметизируем и....забываем на 3 месяца.(я предупреждал- для терпеливых! )
далее. сливаем настой в кастрюлю.ягоду можете сьесть))она в дело не идет.если нужна крепкая наливка-30-35 градусей- добавляем сахара полстакана на литр настоя(тут опять на вкус- пробуйте,ток по чю-чють с трех ложек теплой наливки можно конкретно....повеселеть-проверено.
размешиваем,нагреваем на плите. как только появился первый пузырек- ша, гасим огни, разливаем по бутылкам.
если крепость наливки нужна на уровне вина- добавляем на литр исходного настоя стакан воды(ДО нагревания).
нагрев в данном случае играет роль убирателя летучих-(запах) фракций спирта.

конечный продукт обладает уникальными свойствами-отъезжаешь от него практически враз-и трезвеешь через примерно 40 минут после последней рюмки.пьется как компот(вариант слабоградусный)

плывем дальше.
ленивое вино из аронии.
сыпем ягоду в стеклобанку, пересыпая(экономно)сахарным песокм. на банку ягоды 3х л должно уйти 500-700 грамм схару.закрываем пластиковой крышкой и оставляем в теплом месте, внимательно за ней присматривая.
кроме ягоды и сахара там ничего не должно быть! изюм еще можна.чутка...
итак- мы заметили первые пузырьки в соке, который дала ягода.после этого открываем крышку и решительным движением наливаем туда необходимо-достаточную дозу водки.или спирта.нам нужно остановить брожение.на 3х это было примерно 2/3 стакана водки.
затем герметизируем и....(черт, опять)забываем на 3-4 месяца.
открываем, сливаем жидкость,процеживаем.

ягоду НЕ трогать!!!
берем чистую воду, обьем равный обьему слитой жидкости.
и заливаем в банку с ягодой.НИЧЕГО не добавляем!!!

герметизирпуем, и забываем...до нового урожая- как раз еще на 3-4 месяца.

выходит более светлое, но тоже вкусное и крепкое ВТОРОЕ вино.

ПЕРВОЕ вино по вкусу ощутимо смахивает на портвейн.крышу рвет ох.но похмелья нет.

плюсы- не надо ничего делать почти))))))
оно само)))))

во избежание накладок сообщаю- оба рецепта проверены и отдегустированы мной лично.
рецепт "ленивого" вина из аронии принадлежит Ва-Юр за что ей поклон (бог знает который по счету)