Мясо под брынзой 

Доброе утро, яхонтовые мои)

Сегодня я научу вас готовить вкусное и гораздо полезное блюдо из мяса чем то, что в россии называют "мясо по-французски"

Нам потребуется мясо свинины (желательно шея), кто любит говядину - не вижу препятствий для говяжей вырезки).
Брынза, сметана, шампиньоны, ананас, лук, соль, специи.

Мясо нарезаем кусками толщиной 1.5-2 см, отбиваем, смазываем горчицей. Панируем в муке и обжариваем до легкой корочки, после(!) обжарки солим.Шампиньоны так же обжариваются до золотистой корочки. Лук и помидоры нарезаем кольцами.

Готовим соус: Берем брынзу, разминаем руками в глубокой тарелке и с помощью постепенного добавления жидкой сметаны (15% жирности) доводим до консистенции густой сметаны. В соус добавляем пряности по вкусу, например, понемногу перца крупного помола, майорана, тимьяна и базилика. Соус готов.

Выкладываем в сковороду или глубокий противень: Слой лука, слой мяса, слой грибов, снова лук, помидоры, кладем кусочки ананаса, оставшийся соус и сверху тертый сыр. Каждый слой нужно немного посолить и немного смазать соусом. Можно украсить оливками и/или маслинами без косточек. Можно сверху положить кусочки ананаса. В духовку минут на 30, на средний огонь.

Через час наливаем в бокалы восхитительное красное сухое и под трепыхание свечи наслаждаемся вкусным ужином.

Bon Appétit, яхонтовые мои!