Отпуск с ребенком 

по закону - если ребёнок едет с одним родителем - то согласие второго на выезд из РФ не нужно (закон о въезде и выезде, семейный кодекс). Но на границе пограничникам это не объяснить, они высадят (если не то настроение), потом конечно, через суд можно с них и моральный вред и прочее, если будут доказательства на руках, что не выпустили именно по этой причине, но отпуск уже будет испорчен. Потому, лучше - не в лом же - удостоверить согласие второго родителя у нотариуса.
если едет не с родителями, то согласие обоих родителей обязательно.

Что касается получения виз - в разные страны - разные требования - в некоторые не требуют согласия второго родителя, если едет с одним из родиетелй (к примеру, Польша), а другие - документы на визу даже не принимают без согласия второго родителя (к примеру - Германия). Это зависит от законов соответствующей страны о въезде иностранцев.

Процедуры "получения визы" и "выезда из РФ" - разные и требования разные. Не нужно путать одно с другим.

при выезде за границу на ребёнка младше 14 лет должен быть либо отдельный загранпаспрорт, либо отметка о нём и фото в паспорте родителя. Дополнительно - свидетельство о рождении и вкладыш о гражданстве (если после 07.02.2007 родился - то штамп на свидетельстве о гражданстве). Если вкладыш уже получен - то штамп ставить уже не надо - это как "масло масляное".

Ой спасибо, компетентно так объяснили. Наверно ваша профессия с этим связана?

Мы каждый год ездим в Крым, в Феодосию. Снимаем комнату в частном секторе. До моря 5 минут пешком. Про документы всё правильно написали. Ещё... Главное, это выделить на отпуск не меньше 20 дней. Ребенок чтобы адаптироваться успел. Если ребенок маленькии совсем, то может возникнуть проблема с питанием. На Украине всё немного не как у людей. Я смесь возила с собой. Хотя бы на первое время.

Кстати, с мед обслуживанием на Украине дело обстоит не плохо. За небольшие деньги можно получить необходимое лечение.

собак писал(а) :Дочке моей 3.5 года. Какой паспорт?

Моей дочке 8 месяцев,сделала ей паспорт.Если вы себе делаете новый згранпаспорт(старый просрочен) то на ребенка любого возраста делается загранпаспорт,тк в новом нет места для фото детей

к Аришульке:Как так?!
Я только в апреле загран получила (куда уж новее!), и там сразу после страницы с моими данными на следующей есть окошечки для фото 3 детей и табличка для их персональных данных
Или с тех пор (за 4 месяца) опять все поменялось?

Аришулька писала :Если вы себе делаете новый згранпаспорт(старый просрочен) то на ребенка любого возраста делается загранпаспорт,тк в новом нет места для фото детей

ИЛИ ВАШИ СВЕДЕНИЯ НЕ ДОСТОВЕРНЫ

Marabuk писала :

Аришулька писала ... :Если вы себе делаете новый згранпаспорт(старый просрочен) то на ребенка любого возраста делается загранпаспорт,тк в новом нет места для фото детей

ИЛИ ВАШИ СВЕДЕНИЯ НЕ ДОСТОВЕРНЫ

Под "новым" паспортом вероятно имеется в виду паспорт нового образца, т.н. "биометрический", в нём по всей вероятности места для записи детей нет, точно не знаю, у меня пока "старый"...