Кухня съедобностей
Где купить продукты для хлебопечки - пектин, ржаную муку?
Создана: 07 Июля 2008 Пон 9:07:19.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 78, просмотров: 37339
-
07 Июля 2008 Пон 9:07:19Есть хлебопечка, исправно печёт белый хлеб, а найти для неё ингридиенты для чего-то сложного не получается.
Обошли все супермаркеты - нет ни ржаной муки, ни заквасок для серого хлеба, ни пектина (добавка для загустения при варке джемов).
Может быть, есть специализированный отдел где-нибудь, или просто кто-нибудь поделится опытом поиска данных и других производных? -
-
-
-
03 Августа 2011 Срд 20:27:22Если для кого-то актуален вопрос:где купить пектин, то сегодня в гипермаркете Новатор видела пектин желфикс 2 -х видов и квиттин. Квиттин стоил 18-80, а желфикс дороже ( один 22 , другой точно не помню, но недороже 30 рублей)
-
09 Августа 2011 Втр 12:51:21Точно знаю, где есть агар-агар - магазин Арья Вадья (индийские специи), Пушкина, 130
-
03 Января 2013 Чтв 21:19:39Ребят ,очень люблю ржанной хлеб,без всяких там привкусов.Дайте рецепт? Но только с натуральной закваской,без всяких там мутированных дрожжей.
-
10 Января 2013 Чтв 23:41:22есть такая компания "Анда" на 2 производственной, у них и сайт есть, у них много чего есть для пекарни,кондитерской
-
25 Мая 2013 Суб 19:53:38Нужен пектин для изготовления сыра, посоветуйте пож-та где можно приобрести? Вполне возможно , что на форуме есть люди работающие на маслосырзаводе, там точно есть , я заплачу. Пектина нужно не много, для домашних целей, мама из козьего молока сыр делает
-
-
25 Мая 2013 Суб 20:06:11Кроме этого, нами показано экспериментально, что использование пектина в заявляемом соотношении компонентов позволяет получить сыр с новыми свойствами. Введение пектина и фосфолипидов позволяет увеличить влагоудерживающую способность сыра, а также позволяет снизить протекание окислительных процессов жира, содержащегося в сыре, благодаря высоким антиоксидантным свойствам фосфолипидов и пектина, а также наличию синергитического эффекта.
Сыр с введением пектина и фосфолипидов приобретает более высокую пищевую ценность и физиологическую активность благодаря совокупным радиопротекторным и иммуномоделирующим свойствам указанных компонентов в заявляемом соотношении. Всё-таки пектин -
25 Мая 2013 Суб 20:43:23Vetal73 писал
: Кроме этого, нами показано экспериментально, что использование пектина в заявляемом соотношении компонентов позволяет получить сыр с новыми свойствами.
То есть это обычный пектин в сыр сыплют, чтобы на его свойства повлиять?
У нас дома есть пепсин Меито, он же сычужный фермент, это для сворачивания молока в сыр. -
-
-
07 Декабря 2013 Суб 13:32:31Все для домашнего хлебопечения - панифарин, закваски, мука редких видов, пряности, приправы, дрожжи, готовые смеси - [внешняя ссылка]
-
07 Декабря 2013 Суб 15:50:21Дома хозяйка, хороший магазин, жаль что в 2011 вас не было, запал пропал, стоит ХП без дела. Только вот хлебные смеси от Пудова бестолковы абсолютно.
