Как создать опрос? 

ты когда тему создаешь внизу такая формочка, в ней и создаешь опрос!

Чтобы внизу была такая формочка нужно вступить в группу "социологи" (см. раздел группы)/ Как вариант можно попросить модератора раздела, чтобы он добавил опрос к сообщению, открывающему тему.