"Корейские" салаты 

Polevik писал : может кто из вас двоих знает как хороший "ХЕ" замариновать?

чуть позже в личку кину сахалинский рецепт

и мне если нетрудно копию)

Опубликуйте здесь уже)

сори что с ответом задержался, времени совсем нету, вобщем выкладываю здесь:

хе из минтая

600-800 гр. филе минтая
уксусная эссенция 70-90 \% - 1 ст.л.
лук репчатый 0,5 луковицы
морковь - 2-3 шт большие
перец красный жгучий крупного помола
жгучий - 1 ч.л.
сладкий - 1 ч.л.
сушеные укроп, петрушка
соль - 1 ч.л.
чеснок 5 зубчиков
кунжутное семя - 1 ч.л. или кунжутное масло

Филе минтая разморозить, обсушить, порезать на тонкие полоски, сложить в посуду (типа кастрюли). Лук порезать кубиками. Смешать рыбу, лук, перец, соль. В столовую ложку налить уксуса и расплескать на рыбу, хорошо перемешать ложкой и накрыть крышкой. Поставить на 1,5 ч. в холодильник
Готовность определить по рыбе - кусочки должны быть белые, запах уксуса исчезает (если рыба получилась очень кислой, её можно промыть). Готовим морковь по-корейски (можно и купить если не знаете рецепт). Перемешиваем морковь с рыбой и даем настояться в холодильнике минимум 2 часа.

Приятного оппетита!

тема засохла?

поделюсь своим ноу-хау.
авторство мое, подобрано путем экспериментов:

Салат из свежей морской капусты.
Покупаем на Рыбном рынке, Нашем магазине, в Каскаде замороженную морскую капусту, упаковку-две. по деньгам дешевле 100руб.
В большую кастрюлю льем холодную воду, включаем средне огонь, капусту сразу туда, пока она тает и закипит ждем, как только закипела, даем покипеть реально минуту, затем под друшлаг и в холодную воду, чтобы остановить процесс варки и остудить. Промыли. В емкость, в которой он будет мариноваться к капусте:
-2-3 зубка чеснока,
-черный перец (я молю в ступке из горошин острого и душистого), красный жгучий, все на глазок.
-уксус (развожу в 200гр кипяченой воды уксус, чтобы было кисло, сильнее чем обычно)
-грам 100 соевого соуса, беру Ачим. Не солим дополнительно!
Все это смешиваю, оставляю на ночь в холодильнике, периодически, пока не заснул, размешиваю...
Утром заливаю немного масла, подсолнечного или оливкового.
Салат сложен лишь подбором уксуса, нужно угадать, но выходит остренько и хрустяще!
Скептики из числа моих друзей, не любящие мор. капусту, облизнулись и слопали.
Как вариант - добавляю морковку тертую, редьку....другие специи как нравится
Под водочку рекомендую!

GERGARD писал :
Салат из свежей морской капусты.

рекомендую попробовать добавить свежеразмолотые зерна кориандра (немного), а Ачим заменить нормальным корейским соусом в пластиковых бутылках - продается на рынках где и салаты

RaggNaRock писал(а) :

GERGARD писал ... :
Салат из свежей морской капусты.

рекомендую попробовать добавить свежеразмолотые зерна кориандра (немного), а Ачим заменить нормальным корейским соусом в пластиковых бутылках - продается на рынках где и салаты

Попробую, возле меня на Ленинском есть точка такая...
Что из капусты кочанной белой быстро сварганить можно???

GERGARD писал : Что из капусты кочанной белой быстро сварганить можно???

как и из морковки морковчу - не знаю как из капусты называется, та же заправка, либо некоторые готовят кимчи с этой капусты - я один раз пробовал, не понравилось - из бечи все же правильнее будет)

Что есть "бечи"?

Topmanager писал : Что есть "бечи"?

пекинская капуста