Нас затопили соседи сверху, как быть? 

А в чем их вина?

Договаривайтесь. Можете сделать оценку и подать в суд. Если вина не их, они могут переадресовать иск коммунальным службам...

Capricon писал : у соседей прорвало трубу идущую от батареи
квартиру не успели застраховать
подскажите куда, кому, какие бумажки и вообще, что в таких случаях делать?

Первым делом идете в свою управляющую компанию, КТОС, ЖЭУ и т.п. (кому вы платите деньги за содержание жилья), чтобы ребята составили АКТ, в котором будут описаны повреждения в квартире и причина. Затем к оценщикам. Выясняем кто виноват и показываем бумажку, если виновник не хочет платить, идем с юристом в суд.

всем спасибо, буду разбираться

Топикстартер, к чему плодить одинаковые темы?

Главное зафиксировать ущерб и оценить. Пригласите независимого оценщика для составления сметы на ремонт. После оценки, потребуйте от соседей оплатить ущерб добровольно, если откажут, идите в суд.