Сырок "Омичка"
Создана: 09 Апреля 2009 Чтв 13:55:53.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 342, просмотров: 124242
-
-
-
Попробовал "Свеженьку" от КМК.
Вкусовые качества не впечатлили.
Ожидал большего, после восторженных отзывов в этой теме.
Фото состава постараюсь выложить вечером.
Итог, "вкус детства" среди производимых в Омской области плавленных сыров типа "Омичка" не обнаружен. Все производятся по ТУ с использованием химических заменителей. -
Так я калачинский состав выкладывал на предыдущей странице
Сегодня купил ещё одну Омичку - производства ОАО ВАМИН-Татарстан (Казань). Такая же на вкус ИМХО, как и Омского завода плавленных сыров - приторно-сладкая. Срок годности 30 суток. ТУ.
Состав: масло сливочное, сыры нежирные для плавления, сахар, сливки, вода, динатрийфосфат, молоко сухое, добавка Солва-820, ванилин. -
SWarmEN писал :Все производятся по ТУ с использованием химических заменителей.
Ну и где эти заменители в "Сибирячке"? А соли-плавители, которые вам так не нравятся, это нормально, сыр же плавленый!
В. Л. Бегунов. Книга о сыре (советская, 1985 года, между прочим):
Процесс производства на заводе плавленых сыров начинается с подготовки для плавления молочных продуктов. Очищенный от корки сычужный сыр измельчают, благодаря чему он плавится быстро и равномерно. Измельченные сыр, брынзу загружают в плавильные котлы, сюда же вводят сливочное масло, специальные соли, которые улучшают плавление, вкусовые добавки — все, что нужно по рецептуре. -
где брал?омич писал : Так я калачинский состав выкладывал на предыдущей странице
Сегодня купил ещё одну Омичку - производства ОАО ВАМИН-Татарстан (Казань). Такая же на вкус ИМХО, как и Омского завода плавленных сыров - приторно-сладкая. Срок годности 30 суток. ТУ.
Состав: масло сливочное, сыры нежирные для плавления, сахар, сливки, вода, динатрийфосфат, молоко сухое, добавка Солва-820, ванилин. -
ГОСТ 5.1031-71 в СССР устанавливал нормы на производство "Омички".
Современные российские ГОСТы и ТУ, на них основанные позволяют производителям достаточно вольно относится к сырью используемом в производстве и технологиям, удешевляющим себестоимость продукции.
Поэтому "Омичка" и её аналоги, выпускаемые в настоящее время, меня не устраивают. -
-
Specialist писал : "Омичка" омского производства уже давно не похожа на ту, что выпускалась в советское время. "Сибирячка" - тоже не айс. Лично мне больше нравится "Омичка" пр-ва компании "Вамин" (кажется, так называется) из Татарстана.
Ну мы это уже поняли. Где её купить в Омске??! -
А хде ближайший к Нехтяникам? -
MAKKKSIMUS999 писал : вчера банку большую взял, так поесть можно,но это не старая добрая омичка раньше в ней ложка стояла,а сейчас как сгущенка.
Омичка сейчас выпускается двух типов, разной жирности (цифры уже не помню, давно брал). Причем жирность указана мелким шрифтом среди основной информации о продукте на упаковке, а на этикетке, как я помню, ничего не было. Так вот, 200-гр. банок "нормальной", т.е. высокой, жирности омички, я нигде не видел. У обычных 100гр. стаканчиков нужно каждый раз читать состав, чтобы ненароком не прихватить "обезжиренную".