А что вы сейчас готовите? 

детокс завтрак

Вот интересно, а в обычной мартовские так можно сделать?

По теме: гороховый супчик и пирог с курицей.

щупальца кальмара тушу в вине

соус отличнейший вырисовывается от тушения щупалец, а вот сами щупальца что-то пока не хоЧут стать мягкими

rommbus писал(а) : щупальца что-то пока не хоЧут стать мягкими

Ошибка дилетанта. Тушить надо не более 3 минут. Чем больше тушишь тем жестче будут. К печени такое же печенье. да и к любому мясу.

в интернете 3 минуты писалось про жарить, на тушение отводилось час времени

rommbus писал(а) : в интернете 3 минуты писалось про жарить, на тушение отводилось час времени

Только если дичь. А нынче все аквариумное. Кстати кальмары белые или коричневые? Советую коричневые. Раньше стоили 96 рублей, сейчас 300 ироды. Если куплю, кот на меня залазит и когти в меня запускает.

белыми я их назвать не могу, так что это щупальца от коричневых кальмаров)

по-моему кальмаров чем больше варишь\тушишь, тем резиновее они становятся

Hlinets1967 писал : Тушить надо не более 3 минут. Чем больше тушишь тем жестче будут. К печени такое же печенье. да и к любому мясу

лол шта??

Ну ка расскажите мне, какое мясо становится жестче, чем дольше его ТУШИШЬ?

сегодня готовила плов, котлеты, тоже гороховый суп с копченостями, макарохи типа кетайские яичные с каким-то соусом в пакетике с куриным филе, брокколи и стручковой фасолью. муж готовил лагман и салат из салата, черри и огурцов. так еще и блины затребовал по случаю Масленицы, которые, естессно, не ел в наказание у него герпес вылез на всю губу

vi\_goldman писал : какое мясо становится жестче, чем дольше его ТУШИШЬ?

Тушить надо правильно, вот основное правило: - Резко обжигаешь на большой температуре на короткое время 3 минуты, потом тушишь при температуре (тут внимание!) 58 градусов несколько часов. Если нет 58 градусов, то просто ешь с костра и сразу, и побольше. И без всякого тушения.

ReVакцинация писал(а) : сегодня готовила плов, котлеты, тоже гороховый суп с копченостями, макарохи типа кетайские яичные с каким-то соусом в пакетике с куриным филе, брокколи и стручковой фасолью. муж готовил лагман и салат из салата, черри и огурцов. так еще и блины затребовал по случаю Масленицы...

Чего так много то? Тогда мы идем к вам! А "Тайда" у вас нет?

Hlinets1967 писал : тушишь при температуре (тут внимание!) 58 градусов несколько часов.

Это какое мясо?

spectrum писал(а) :

Hlinets1967 писал ... : тушишь при температуре (тут внимание!) 58 градусов несколько часов.

Это какое мясо?

Человеческое известно. Не люблю я контрол Ц. Ну держи:
При температурах в диапазоне от 30 до 65 градусов по Цельсию в мясных продуктах начинают плавиться жиры и начинают "свёртываться" некоторые виды животных белков. Но этот процесс достаточно медленный, и его конечно-же "варкой" не назовёшь, тем более, что до 65 градусов - температура из "опасного диапазона", способствующая ускоренному росту бактерий...