Керамические ножи 

мля.....нормальный ножи продаются в магазине федорино горе у кристалла, стоят 60 рублей,дорогие 300 и выше....так то металл....а тут керамика...ХРЯСЬ и готовый ножик....с ним же как со стеклом нужно обращаться...аккуратно...стоит это что бы 2 рубля за ножик отдавать? ПОНТЫ..

4 тема на моей памяти про ЭТО

просто это развод от производителей....покупайте керамику по цене золота....(все равно скоро разобьете или сломаете )))....

про ножи уже тема была, но хорошо..про керамические пока оставим

homutovich писал(а) : Телефонный голос Лееешааа, дело есть

ээ?

следующая фраза от хомута должна быть в духе про что то в кастрюле...)

jump писал :или в салате на ночь оставляешь?????????

ну, это я к тому, что сколько там помады мужчина за жизнь съедает? Железо ж тоже таки взаимодействует с агрессивными средами.

khugyrd писал : а подскажите где можно купить нормальный тесак за 1500, чтоб и кости перерезал и не тупился.

У марсиан. На планете Земля еще не изобретены ножи, которые не тупятся. Это фантастика.

К слову, кости рубят, а не режут. Если Вы это имели ввиду - то да. Заточка топорика для рубки идет под больший угол, чем ножа. Резать Вы им уже ничего не сможете.

evgenyk писал : что за ножом вы таким пользуетесь, от которого привкус и который лишь от лимонного сока ржавеет? Может стоило купить нормальный нож?

ЧТО в Вашем понятии нормальный нож? Имею нож из углеродистой стали, да он ржавеет, но потверже будет чем нержавейка, свойства стали другие, точить его реже нужно. Для меня это критично.
————————————————————-
ТС, про керамические ножи могу сказать следующее - только шинковка овощей и подобных продуктов. Ножи крошатся, что бы там не говорили. Точатся геморно, лучше на алмазе, либо учиться самому, либо влетит в копеечку заточка. Режут весьма лениво. Стоят дорого. Тупятся конечно меньше, но лично предпочту нож из нержавейки с серрейторной заточкой. В общем если нож для женщины - годно, а то у меня мать после заточки мной ножей их трогать боится , приходится подтуплять.

А, да, керамические ножи не правятся мусатом!

shamanOFF писал :ЧТО в Вашем понятии нормальный нож? Имею нож из углеродистой стали, да он ржавеет, но потверже будет чем нержавейка, свойства стали другие, точить его реже нужно. Для меня это критично

я не знаю, из чего у меня сделаны ножи, но они не пахнут, не ржавеют и точу я их редко, вообще не запариваюсь, и они острые

shamanOFF писал :
ЧТО в Вашем понятии нормальный нож? Имею нож из углеродистой стали, да он ржавеет, но потверже будет чем нержавейка, свойства стали другие, точить его реже нужно. Для меня это критично.

Вот я бы тоже от углеродистого не отказался, но где купить? Подозреваю что только самому сделать из напильника. То, что продается в магазинах под видом ножей, это тихий ужас из листовой штамповки, кромка ногтем заминается.

Качественной вещи нужно качественное отношение. Керамика отличная вещь в умелых руках. "Не тупится" из-за бешенной по сравнению с обычными ножами твердости.
Химическая инертность это не пустой звук. Углеродистые стали действительно покрываются окислами, которые при резке продуктов в последствии попадают на язык. Вредного особо ничего нет, но гурманы этот привкус не оценят.
Нынешние ножи с ценником до ~500 русских монет в чистой своей массе ориентированы на рядового пользователя, который не любит углублятся в такие тонкости как молекулярный состав, кристаллическая структура, углы заточки или зернистость точильного камня. Поэтому такие изделия делают максимум неприхотливыми - чуть легирующих добавок для коррозионной стойкости и почти ноль углерода. А последний страшно сильно влияет на качество стали. Старые советские ножи выгодно смотрятся на фоне нынешних бутафорий - именно по этой причине.

Для тех, кто уже знает что ему надо, хороший пример озвучен выше - ножи тоджиро (tojiro). Качество, достойное своей цены. Но это выбор тех, кто знает и умеет.

Pornoslonik писал(а) :
Вот я бы тоже от углеродистого не отказался, но где купить? Подозреваю что только самому сделать из напильника. То, что продается в магазинах под видом ножей, это тихий ужас из листовой штамповки, кромка ногтем заминается.

Посмотрите ножи Mora для начала, они стоят довольно таки дешево. У меня именно 731 модель. Но там фишка в том, что у них закалены 2-3 мм кромки где-то, т.е. когда вы их сточите, либо нож выкидывать, либо вынимать клинок из рукояти и искать знакомых, кто закалит. Это конечно обеспечивает дополнительную прочность и гибкость ножу. Но к сожалению ведет к его более быстрому износу. Хотя за их цену...., и неплохой нож в пределах 500-1000 руб.

Если чуть подороже смотреть - можно что-нибудь из забугорных выбрать, там куча вариантов вообще. Те же Cold Steel. Или пакетные стали от Fallkniven. Опять таки смотря сколько денег отдать готовы. Уложитесь в 1500-8000 руб.

А если есть охотбилет, да и желание отдать за авторский нож из булата или дамасска 15-20 т.р., у нас в стране есть замечательные мастера

Tenk-Weng писал : Старые советские ножи выгодно смотрятся на фоне нынешних бутафорий - именно по этой причине.

Для тех, кто уже знает что ему надо, хороший пример озвучен выше - ножи тоджиро (tojiro). Качество, достойное своей цены. Но это выбор тех, кто знает и умеет.

"Советские" - не определяющий фактор. Среди них *овна тоже хватает, сталь пластилиновая.
А тоджиро дааааа Надо разориться как нибудь на такой нож

P.S. Pornoslonik - есть у нас и ножи за 3-4 т.р. из дамасска штампованные. Совершенно по неправильной технологии, чисто понты