Кухня съедобностей
Мясо по-французски
Создана: 11 Мая 2011 Срд 2:56:01.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 60, просмотров: 10082
-
11 Мая 2011 Срд 2:56:01Хочу предложить Вам приготовить замечательное мясо по-французски
Мелко, кубиками порезать мясо, картофель, лук. Дно сковородки (глубокой) смазать растительным маслом. Сначала выложить мясо, затем лук, после лука - картофель. Повторить. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать и сверху залить майонезом. Поставить в духовку до образования румяной корочки (приблизительно на 1,5 часа).
Запеченное таким образом мясо по-французски с картофелем не только очень вкусно, но и эффектно выглядит на столе.
Ингредиенты:
говядина 500 г
картофель 5 шт
лук 1 шт
масло растительное сколько уйдет
майонез 250 г
сыр 100 г
соль 1 ч. ложка
перец по вкусу
специи по вкусу -
11 Мая 2011 Срд 18:26:56
у меня экзамен по кулинарии?
-
-
-
11 Мая 2011 Срд 18:40:01уж не знаю как это называется ...
но придумывал и изобретал сам ...
традиционно называю мясом по французки
ну немножко усовершенствованным
готовлю ,правда редко !!!
нарезаю говядинку одинаковыми кусками ,
отбиваю до состояния полупрозрачного блина
(делаю это в целлофановом пакете.дабы не уляпать все вокруг )
затем на противень намазываю майонез раскладываю отбитое мяско
ровным слоем ,спрыскиваю соком лимона (немножко ) ,отжимаю чеснок
побольше ! размазываю ...
затем раскладываю ,сплошным слоем тонко нарезанный киви ...
и снова все покрываю слоем отбитого мяса,
соль , перчик ..., слой майонеза
и обильно все засыпаю твердым сыром натертым естественно...
сверху чисто символически посыпать мелко нарезанным зеленым лучком ,для пикантности аромата ...
и пусть постоит часов 5 в прохладной обстановке
мяско должно "растаять "
а после в духовочку и при 190 гр. запекать до появления темно-коричневой сырной корочки
подавать на стол с кусочками свежего ананаса
причем в равных по весу количествах ....
тогда этого продукта можно употребить сколько угодно и не особо заботится об увеличении жировых складок ...
кого угощал говорили отменно! -
-
11 Мая 2011 Срд 18:45:38вообще киви рекомендуют к старому и жесткому мясу, потому что оно как раз имеет свойство при мариновании расщеплять волокна. так что можно и не отбивать.
-
-
11 Мая 2011 Срд 18:57:35649 писал(а)
: вообще киви рекомендуют к старому и жесткому мясу, потому что оно как раз имеет свойство при мариновании расщеплять волокна. так что можно и не отбивать.
ну собственно этого и добивался ...
чтобы мяско само таяло во рту ...
[
к стати : по моему скромному мнению
киви и ананас в сочетании с высоко калорийными яствами
расщепляет не только мяско на противне ,
но и возможно часть жирка уже заранее отложенного про запас нашим организмом ...
у меня нет знаний по этому вопросу ,но есть твердое убеждение
в этом -
11 Мая 2011 Срд 18:59:14
на самом деле ,общий слой по высоте на противне
составляет на финале около 4 см ...
я и сам несильно праздную майонез ,ну в общем
вы меня поняли ... -
11 Мая 2011 Срд 18:59:43
-
